Trong không khí trang nghiêm và đầy ý nghĩa của ngày Rằm tháng 7, để bày tỏ lòng hiếu thảo và tưởng nhớ tổ tiên, nhiều người lựa chọn sắp đặt mâm cỗ cúng với nhiều món ngon đa dạng. Bên cạnh mâm cỗ mặn truyền thống, mâm cỗ chay cũng được ưa chuộng bởi vẻ đẹp thanh tịnh và nhẹ nhàng. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho mâm cỗ chay của mình, hãy thử khám phá hai món cuốn sau đây vừa đẹp mắt vừa dễ làm.
1. Cuốn ngũ sắc
Nguyên liệu cần thiết thực hiện món cuốn ngũ sắc
- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 1 quả xoài xanh, nửa quả ớt chuông đỏ, 1/3 cái bắp cải tím, 100g nấm bào ngư, 1 thanh đậu phụ chiên, hạt điều rang, rau thơm gồm rau húng quế và húng lủi.
- 2 quả ớt sừng, đường, muối, quất, bánh tráng.
Cách thực hiện món cuốn ngũ sắc
1. Dưa chuột, cà rốt và xoài xanh mang gọt vỏ, bào nhỏ hoặc thái thành những sợi nhỏ. Ớt chuông đỏ và bắp cải tím cũng thái nhỏ tương tự. Mỗi nguyên liệu phải được cắt tỉ mỉ và tinh tế để khiến cho tác phẩm cuốn của bạn trông đẹp mắt hơn.
2. Đậu phụ chiên thái miếng dài tương tự kích thước của các nguyên liệu rau củ trên. Nấm rửa sạch, mang hấp chín, để ráo nước và xé sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
3. Sau khi chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu, xếp lần lượt các nguyên liệu vào bánh tráng, cuốn tròn đều lại. Bạn có thể cắt đôi hoặc ba để bày biện lên đĩa cho đẹp, tùy thuộc vài cách bài trí của gia chủ.
4. Pha nước mắm chua ngọt chấm cuốn: Thái nhỏ ớt sừng, thêm 5 thìa nước cốt quất, 5 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
Ảnh: Vũ Thu Hương
2. Phở cuốn
Nguyên liệu cần thiết thực hiện món phở cuốn
- 1 tệp bánh phở, 1 khoanh giò chay mỏng, 1 thanh đậu phụ chiên, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, rau thơm các loại, xà lách hoặc rau diếp giòn.
- Nước mắm chua ngọt pha theo công thức tùy ý để chấm kèm.
Cách thực hiện món phở cuốn
1. Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và thái sợi với kích thước bằng nhau. Rau các loại rửa sạch để ráo.
2. Giò và đậu phụ cũng thái que với kích thước tương tự cà rốt và dưa chuột để khi cuốn đẹp mắt hơn.
3. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, đặt lần lượt chúng vào bánh phở, cuốn chặt tay lại. Bạn có thể cắt đôi để bày biện lên đĩa cho đẹp. Một bí quyết nhỏ cho bạn, hãy thử cắt chéo những cuộn phở và xếp chúng thành hình tháp hoặc hình vòng cung trên đĩa, điều này sẽ giúp đĩa phở cuốn của bạn trông đẹp mắt hơn.
Ảnh: Vũ Thu Hương
Với hai công thức món cuốn chay đơn giản và dễ thực hiện này, chỉ cần một chút thời gian và tâm huyết bày biện, bạn sẽ có món ăn đẹp mắt để dâng lên mâm cúng Rằm tháng 7 của mình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
