1. Dầu ép thủ công
Nhiều người tin rằng dầu ép hoàn toàn thủ công thì an toàn hơn khi tiêu thụ. Nhưng thực tế, nguyên liệu để ép dầu thủ công tại các xưởng không đảm bảo và chưa qua tinh chế. Chúng có thể có điểm bốc khói thấp và nhiều tạp chất, có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi và ung thư gan.
Ngoài ra còn có thể có những rủi ro về sức khỏe như aflatoxin - chất độc gấp 68 lần thạch tín được sinh ra từ nấm mốc nếu nguyên liệu để ép dầu bị mốc. Bạn nên chọn dầu ăn từ các nhà sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng, vì quy trình sản xuất các sản phẩm từ những đơn vị này được kiểm soát chặt chẽ và không cần lo lắng về tình trạng nhiễm aflatoxin.
2. Đường
Một nghiên cứu trên hơn 100.000 người cho thấy uống 100ml đồ uống có đường mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư lên 18%. Tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng đường cao trong thời gian dài sẽ dẫn đến béo phì và kháng insulin, từ đó gây ra rối loạn nội tiết, phản ứng stress oxy hóa... tạo tiền đề cho ung thư phát triển.
Khi khối u xuất hiện, đường sẽ trở thành nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào ung thư, do đó cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể.
3. Muối
Chế độ ăn nhiều natri là nguyên nhân chính gây ung thư dạ dày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày và kích thích liên tục có thể gây ung thư dạ dày.
Hơn nữa, nhiều loại thực phẩm ngâm chua có thể chứa nitrat, chất này có thể kết hợp với amin sau khi đi vào cơ thể con người để tạo ra chất gây ung thư như nitrosamine, từ đó gây ra ung thư.
Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This
