Bánh ngô chiên là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và nhân ngọt bùi. Thông thường, bánh ngô được chiên trong dầu nóng, tuy giòn tan nhưng lại chứa nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh này mà không cần lo lắng về lượng dầu mỡ. Món bánh này không chỉ thơm ngon, giòn tan mà còn giữ được hương vị tự nhiên của ngô, đồng thời đảm bảo sức khỏe.
Cách làm bánh ngô chiên không dầu mỡ
Có cách làm bánh ngô chiên không dầu mỡ rất đơn giản. (Ảnh: Raks Kitchen)
Để làm món bánh ngô chiên không dầu mỡ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngô (bắp): 2-3 bắp ngô ngọt
- Bột mì: 100gr
- Bột bắp: 50gr
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 30r
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Baking soda (bột nở): 1/2 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Vani: 1/2 thìa cà phê.
Bạn rửa sạch ngô, tách hạt. Nếu sử dụng ngô đông lạnh, bạn cần rã đông trước khi chế biến. Đun sôi một nồi nước, cho hạt ngô vào luộc khoảng 3-5 phút để ngô chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho bột mỳ, bột bắp, baking soda, đường và muối vào một tô lớn và trộn đều. Đập trứng vào hỗn hợp bột, sau đó thêm sữa tươi và vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục. Tiếp theo, bạn cho hạt ngô đã luộc vào hỗn hợp bột, trộn đều để hạt ngô bám đều bột.
Đặt giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn, khay nướng để chống dính. Múc từng thìa hỗn hợp ngô và bột vào khuôn, dàn đều thành những miếng bánh nhỏ có độ dày vừa phải.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Đặt khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm khô, không bị dính bột là bánh đã chín. Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu thì nướng bánh ở nhiệt độ 160-170°C trong 10-15 phút.
Sau khi bánh chín, bạn lấy khay bánh ra khỏi lò và để nguội tự nhiên. Bánh ngô chiên không dầu mỡ có thể thưởng thức ngay khi còn ấm, hoặc để nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp kín bảo quản.
Lưu ý khi làm bánh ngô chiên không dầu mỡ
(Ảnh: Busy Cooks)
- Ngô tươi và ngọt tự nhiên sẽ giúp bánh ngô chiên có hương vị thơm ngon hơn. Nếu có thể, hãy chọn ngô non, hạt to, chắc và mọng nước để món bánh đạt độ ngọt tự nhiên mà không cần thêm nhiều đường.
- Khi trộn bột, hãy nhẹ tay và không nên khuấy quá nhiều, điều này sẽ giúp bánh giữ được độ xốp và mềm mịn sau khi nướng.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm một chút đường hoặc mật ong vào hỗn hợp bột.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Nồi chiên không dầu giúp bánh chín đều, giòn mà không cần sử dụng dầu mỡ, rất phù hợp với phong cách ăn uống lành mạnh.
