Loại hạt thơm ngon bổ dưỡng, bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để ổn định đường huyết

Người bệnh tiểu đường ăn đậu xanh có tốt không?

Đậu xanh là một nguyên liệu phổ biến và giàu dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Đậu xanh có thể làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: Bánh đậu xanh chè đậu xanh, nhân bánh, có thể thêm vào các món salad hoặc mì xào để tăng cường hàm lượng protein và chất xơ.

Đậu xanh giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sự bão hòa trong cơ thể. Đậu xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn cung cấp protein thực vật, thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ sản phẩm động vật.

Trong đó, đậu xanh là một loại thực phẩm thường được khuyến khích sử dụng cho người tiểu đường bởi đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, không chỉ người bệnh tiểu đường mà còn tốt cho người thừa cân, béo phì, người có nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Ảnh minh họa

Lợi ích của đậu xanh với người mắc bệnh tiểu đường 

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

Người bệnh tiểu đường ăn đậu xanh có nhiều lợi ích sau:

- Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

- Protein giúp tạo cảm giác no lâu, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ béo phì, một trong những yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường.

- Nhiều loại vitamin và khoáng chất trong đậu xanh rất cần thiết cho sức khỏe như vitamin B, vitamin C, kali, magie,... Các chất này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của người tiểu đường, giảm nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh.

- Ngoài ra, đậu xanh còn chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường, bao gồm bệnh tim mạch, đột quỵ, bệnh thận,...

Người bệnh tiểu đường ăn đậu xanh cần tránh những điều sau:

- Tránh ăn đậu xanh khi uống thuốc, vì có thể làm giảm hiệu quả điều trị của thuốc.

- Không nên ăn quá nhiều đậu xanh, có thể ảnh hưởng đến đường ruột. Phụ nữ có thể bị các bệnh phụ khoa nếu ăn nhiều đậu xanh.

- Khi đói không nên ăn đậu xanh, vì có thể làm hại đến dạ dày.

- Người có cơ thể tính hàn, không nên ăn đỗ xanh vì có thể làm bệnh trầm trọng hơn.

Ảnh minh họa

4 nhóm người không nên ăn đậu xanh?

Những người hệ tiêu hóa kém

Những chị em có hệ tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn đỗ xanh để đề phòng trướng bụng, đau bụng ngày đèn đỏ, hay bệnh phụ khoa.

Người đang uống thuốc Đông y

Ăn đỗ xanh khi uống thuốc Đông y sẽ hóa giải toàn bộ dược tính có trong thuốc. Vì vậy, khi uống thuốc không nên ăn đậu xanh, để tránh thuốc mất tác dụng.

Người thể trạng hư hàn

Đậu xanh là thực phẩm tính hàn mát nên với người có thể trạng hư hàn, tay chân hay bị lạnh hoặc mắc chứng tiêu chảy thường không được khuyến khích sử dụng. Trường hợp muốn bổ sung các món ăn từ đậu xanh vào thực đơn, bạn nên kết hợp chế biến với nguyên liệu có tính dương (như vài lát gừng) để cân bằng.

Người có tiền sử dị ứng

Tuy tỉ lệ bị dị ứng ngứa ngáy sau khi ăn đậu xanh thường khá thấp song trường hợp bạn có tiền sử dị ứng đậu phộng hay đậu nành thì cần cân nhắc trước sử dụng.

Với những thông tin trên chắc hẳn bạn đã có giải đáp cho vấn đề "Ai không nên ăn đậu xanh?" rồi phải không.