Bánh mì là món quà sáng bình dân, dễ ăn, luôn hấp dẫn, nhanh gọn với nhiều cách chế biến. Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà, bạn hãy vào bếp làm món bánh mì miến đặc sản Hải Dương, tùy theo khẩu vị và thực phẩm sẵn có thể thêm bớt cho phù hợp.
Nguyên liệu:
- Bánh mì - Miến: 100 gr - Mộc nhĩ - Giá đỗ (bạn có thể thay thế bằng cà rốt nạo sợi) - Giò lụa (bạn có thể thay bằng thịt gà đã chín, trứng) - Dưa chuột, ruốc (tùy thích) - Hành khô, hành hoa, rau mùi - Gia vị, dầu hào, hạt tiêu, tương ớt, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Miến, mộc nhĩ các bạn ngâm nước lạnh sau đó rửa sạch để ráo nước. Mộc nhĩ thái sợi nhỏ. Miến chần qua nước sôi 1-2 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước đá để sợi miến không dính vào nhau, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và trộn đều với ít dầu ăn.
- Giò lụa (hoặc thịt gà chín, trứng tráng tùy thích) bạn thái chỉ.
- Hành khô, hành hoa, giá đỗ và rau mùi sơ chế rồi rửa sạch.
- Phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ vào xào sơ tiếp đó cho giò lụa (hay thịt gà, trứng tráng) vào đảo đều nêm chút gia vị, dầu hào. Tiếp tục cho giá đỗ và miến vào xào chung. Khi thấy các nguyên liệu đã chín, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành hoa, rau mùi đã cắt khúc vào đảo đều, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
- Lấy một cốc nước pha chút đường cho hòa tan
- Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo. Nhúng từng đầu bánh mì vào cốc nướng đường rồi thả vào chảo chiên cho vàng đều. Bạn vớt bánh mì ra giấy thấm dầu.
- Dùng kéo cắt bánh mì theo chiều dọc rồi cho miến, dưa chuột, rau mùi, tương ớt tùy thích, kẹp bên trong
Chiếc bánh mì có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, bên trong thơm nức nhân miến xào, xen lẫn chút xanh xanh của rau thơm. Khi cắn, vỏ bánh giòn tan, có vị ngọt nhẹ, dai dai, mềm mềm của miến xào và cay tê của tương ớt.
Nghĩa Nguyễn
