Chị Hồng Anh, chủ một cửa hàng thực phẩm tại quận 2 (TP HCM), cho biết đã ngưng nhận đơn hồ sen cá chép từ 10h ngày 21/1 (tức 22/12 âm lịch) do quá tải.
Năm nay, cửa hàng của chị Hồng Anh đã linh hoạt kết hợp nhiều món trong một combo được gọi là "hồ sen cá chép", gồm một bông sen lớn, một con cá chép và tám thỏi vàng (được làm bằng rau câu), thay vì bán riêng lẻ như trước. Sự đổi mới này giúp khách hàng dễ dàng chuẩn bị mâm cúng mà không cần mua lẻ từng món.
"Chỉ trong vài ngày, cửa hàng tôi đã nhận hơn 350 đơn. Mỗi combo hồ sen có giá 250.000 đồng", chị nói.
Tại một cửa hàng khác trên đường Điện Biên Phủ (quận 3, TP HCM), chủ bếp bánh cũng không kịp xử lý khối lượng đơn đặt hàng tăng vọt. Ngoài combo hồ sen cá chép, cửa hàng còn cung cấp bánh cupcake kèm hình cá chép, hoa sen nhỏ. Tất cả sản phẩm đều được làm từ bánh rau câu kết hợp matcha, cacao và kem, không dùng chất bảo quản. Giá dao động 170.000 đồng đến 600.000 đồng, tùy thuộc yêu cầu và kích thước.
Hồ sen cá chép tại cửa hàng trên đường Điện Biên Phủ, quận 3 (TP HCM). Ảnh: Bếp bánh NKN
Theo các cơ sở làm bánh, hồ sen cá chép là xu hướng thể hiện sự tiện lợi trong năm nay. Đây cũng là cách làm mới để mâm cúng đẹp mắt hơn. Thời gian để tạo ra những hồ sen cá chép gấp 2-3 lần so với việc làm cá chép thông thường vì đòi hỏi phải trang trí sao cho chúng hài hòa như một bức tranh.
Không chỉ phục vụ nhu cầu cúng bái, theo các cửa hàng, hồ sen cá chép mang lại ý nghĩa tài lộc và sung túc cho gia chủ.
Chị Hạnh, một khách hàng sống tại quận 3, chia sẻ rằng gia đình cô rất thích những món này vì nhìn đẹp mắt, tiện lợi. Các bé trong nhà chị Hạnh cũng hào hứng với bánh làm từ rau câu, vì mềm, dễ ăn và thơm ngon.
Ngoài hồ sen cá chép, thị trường còn ghi nhận nhu cầu lớn cho các sản phẩm như chả hình cá chép, xôi, bánh bao và các thỏi vàng, đồng tiền vàng làm từ đậu xanh. Các sản phẩm này được trang trí rất tỉ mỉ.
Trong khi đó, thị trường cá chép sống lại ghi nhận tình trạng tiêu thụ chậm. So với năm ngoái, giá cá chép sống ổn định, combo 3 con nhỏ có giá 60.000 đồng, loại lớn là 100.000 đồng, rẻ hơn khoảng 30% so với cá chép giả. Tính đối lập này cho thấy xu hướng tiêu dùng đang thay đổi theo nhu cầu về tính thẩm mỹ và tiện ích.
Hồng Châu
