Làm thịt ba chỉ giòn bì phải ướp với 2 gia vị này, thịt vàng ươm, giòn tan

Với niềm đam mê nấu nướng, chị Võ Loan chia sẻ trong hội nhóm công thức nấu ăn: "Tôi thích ăn cá và cá khô hơn là ăn thịt nhưng với món ba chỉ giòn bì thì tôi lại cực mê, nhai đến đâu là giòn tan đến đó, thịt mềm bên trong, còn bên ngoài thì giòn rụm thế này thì hỏi ai lại không mê cơ chứ?

Được ví như là thịt heo quay vì độ giòn của da không khác gì ngoài tiệm đâu. Tôi làm món này chưa thất bại bao giờ luôn, mấy lần tôi làm ăn kèm với bún có hôm bánh hỏi, lần này cắt lát mỏng cuốn bánh tráng rau sống và chấm mắm nêm thật ngon, cảm nhận được độ giòn ở từng lát thịt luôn."

Cách làm thit ba chỉ giòn bì ngon đúng cách.

Với mong muốn được lan tỏa hương vị của món ăn đặc trưng này, chị Loan đã dày công chia sẻ kinh nghiệm làm món thịt ba chỉ giòn bì ngon không mất lòng ai. Bạn đọc có thể tham khảo để thực hiện ngay tại nhà.

Công thức làm thịt ba chỉ giòn bì

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ giòn bì

- Ba rọi rút sườn

- Củ hành tím

- Ngũ vị hương

- Hạt nêm, muối ăn, đường, giấm táo, nước tương, tiêu xay

Cách làm thịt ba chỉ giòn bì

Bước 1: Bạn mua thịt ba chỉ về rửa thật sạch sau đó đem hấp chín lên (hấp khoảng 15 phút là được).

Mua thịt ba chỉ về rửa sạch để sơ chế.

Bước 2:  Sau khi hấp thịt xong, bạn bỏ miếng thịt chín ra đĩa rồi dùng dĩa xiên nhiều lần vào phần bì để bì nổ giòn khi chế biến. Sau đó khứa trên bề mặt miếng thịt để dễ dàng ngấm gia vị.

Xiên dĩa nhiều lần vào miếng thịt để dễ dàng tạo độ giòn bì.

Bước 3: Trộn tất cả nguyên liệu gồm: củ hành tím băm nhuyễn, nêm, nước tương, tiêu xay, muối ăn, ngũ vị hương vào phần mặt thịt, thoa đều gia vị cho dễ thấm vào miếng thịt.

Thoa đều lên bề mặt cho ngấm gia vị.

Bước 4: Dùng khăn lau khô bề mặt da rồi giấy bạc quấn xung quanh phần thịt, chừa phần da không quấn. Pha hỗn hợp gồm giấm táo và muối ăn, dùng cọ quét đều hỗn hợp lên bề mặt da, và để thịt nghỉ trong 1-2 tiếng cho thấm gia vị.

Pha hỗn hợp gồm giấm táo và muối ăn, dùng cọ quét đều hỗn hợp lên bề mặt da, và để thịt nghỉ trong 1-2 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 5: Sau đó rải đều muối hạt hoặc muối nhuyễn che kín bề mặt da, chọn chức năng chiên của nồi set nhiệt lần 1 với 180 độ, thời gian 30 phút.

Sau đó rải đều muối hạt hoặc muối nhuyễn che kín bề mặt da, chọn chức năng chiên của nồi set nhiệt lần 1 với 180 độ, thời gian 30 phút.

Bước 6: Sau lần 1 là lớp muối cứng lại, lúc này gạt bỏ lớp muối trên da và bỏ miếng giấy bạc ra nhé. Tiếp tục set nhiệt lần 2 với nhiệt 220 thời gian 20 phút.

Miếng thịt ba chỉ giòn bì màu vàng đẹp mắt.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức.

Món thịt ba chỉ giòn bì có thể ăn với cơm, ăn cuốn hoặc nhậu đều ngon.

Với hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ giòn bì, chị em dễ dàng có ngay món thịt ba chỉ giòn bì thơm ngon, đậm đà hương vị. Hy vọng qua công thức được chia sẻ bởi chị Loan, chị em sẽ thành công với món thịt ba chỉ giòn bì tại nhà!