Mùa sấu khá ngắn, trong khi loại quả này là nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời được nhiều người ưa chuộng để dùng cho các món canh, nước rau muống luộc, làm vịt om sấu, ngâm nước uống giải nhiệt, làm ô mai... Cấp đông là cách rất nhiều gia đình áp dụng để có sấu dùng quanh năm.
Có nên cạo vỏ quả sấu trước khi cất tủ đông?
Khi muốn bảo quản quả sấu lâu dài, nhiều người đặt ra câu hỏi liệu có nên cạo vỏ quả sấu trước khi trữ đông hay không. Câu trả lời là "có" và việc làm này sẽ đem lại những lợi ích sau đây.
Đảm bảo chất lượng sấu
Lớp vỏ dày và cứng có thể làm giảm chất lượng quả sấu khi đông lạnh và rã đông. Khi quả sấu được đông lạnh với lớp vỏ này, chất lượng của quả có thể bị ảnh hưởng, khiến quả sấu không còn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng. Cạo vỏ quả sấu trước khi đông lạnh giúp quả sấu giữ được chất lượng tốt hơn, đồng thời làm cho quả dễ sử dụng hơn khi rã đông.
Cạo vỏ sấu trước khi trữ đông là việc nên làm. (Ảnh: Hương Mơ)
Dễ dàng chế biến
Việc cạo vỏ sấu trước khi cấp đông giúp quả sấu trở nên mềm mại và dễ sử dụng hơn, tiết kiệm thời gian và công sức của bạn trong quá trình chế biến. Lớp vỏ cứng sau khi bị đông lại sẽ làm bạn gặp khó khăn khi chế biến và làm sạch, mất thời gian và công sức hơn rất nhiều.
Giảm khả năng hấp thụ nước
Lớp vỏ có thể làm tăng khả năng hấp thụ nước trong quá trình đông lạnh, dẫn đến việc quả sấu có thể mất đi hương vị tươi ngon của nó. Nếu cạo vỏ quả sấu trước khi đông lạnh, bạn có thể giảm thiểu khả năng này, giúp quả sấu giữ được hương vị và chất lượng tốt hơn khi bạn sử dụng nó.
Cách cạo vỏ sấu nhanh chóng, hiệu quả
Để cạo vỏ quả sấu một cách hiệu quả, nhanh chóng và giúp bảo quản tốt nhất, bạn có thể áp dụng các bước sau đây:
- Chuẩn bị một con dao gọt thật sắc hoặc máy gọt vỏ chuyên dụng dành cho sấu. Những dụng cụ này sẽ giúp bạn dễ dàng cạo vỏ quả sấu mà không làm mất nhiều phần thịt quả.
Cách cạo vỏ sấu nhanh chóng, hiệu quả. (Ảnh: Hương Mơ)
- Rửa sạch quả sấu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt, giúp quả sấu sạch hơn và dễ cạo vỏ hơn.
- Sử dụng dao hoặc máy gọt vỏ để cạo lớp vỏ bên ngoài quả sấu. Chú ý dùng lực tay cạo nhẹ nhàng để không làm mất quá nhiều phần thịt quả. Cố gắng cạo hết lớp vỏ cứng và lớp lông mỏng để quả sấu trở nên dễ chế biến hơn sau khi đông lạnh.
- Rửa lại quả sấu một lần nữa để loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào còn sót lại, sau đó để khô hoàn toàn trước khi trữ đông. Điều này giúp bảo quản quả sấu tốt hơn và giảm nguy cơ bị bọc đá khi đông lạnh.
- Cho quả sấu đã cạo vỏ vào túi đông lạnh hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Nếu muốn chia nhỏ sấu để tiện sử dụng, hãy chia thành các phần trước khi đông lạnh. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy ra số lượng quả sấu cần thiết mà không cần phải cấp đông nhiều lần.
Những lưu ý khi trữ đông quả sấu
- Thời gian bảo quản sấu: Quả sấu có thể bảo quản trong ngăn đông trong khoảng thời gian từ 6 đến 12 tháng. Sau thời gian này, chất lượng của quả sấu có thể giảm dần, mặc dù vẫn có thể sử dụng được. Vì vậy, nên sử dụng sấu trong thời gian trên để có được chất lượng tốt nhất.
- Dùng túi hút chân không: Để bảo quản quả sấu lâu dài và duy trì chất lượng tốt nhất, hãy sử dụng túi hút chân không. Nó giúp hạn chế tối đa việc quả sấu tiếp xúc với không khí, giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài.
- Đánh dấu ngày bảo quản: Để dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản, hãy đánh dấu ngày lưu trữ trên bao bì hoặc túi đông lạnh. Điều này sẽ giúp bạn biết được thời gian bảo quản và sử dụng quả sấu trước khi chất lượng giảm sút.
Tóm lại, việc cạo vỏ quả sấu trước khi trữ đông là một bước quan trọng để bảo đảm chất lượng và tiện lợi khi sử dụng sau này. Bằng cách thực hiện việc cạo vỏ và lưu trữ đúng cách, bạn sẽ có thể bảo quản quả sấu lâu dài mà sấu vẫn ngon.
