Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngonGĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.
Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốtGĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.
Đua nhau mua quất hồng bì để ngâm trị ho
Theo Đông y, quất hồng bì có vị chua, ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm và giảm ho tốt. Dân gian vẫn có bài thuốc ngâm hồng bì với mật ong hoặc đường phèn để hỗ trợ trị ho. Đây là cách "trị ho lành tính" được nhiều người truyền miệng và áp dụng hiệu quả trong các gia đình có người già và trẻ nhỏ.
Thời điểm này đang là mùa của quất hồng bì chín rộ, giá trung bình từ 15.000 - 20.000 đồng/kg, giảm hơn so với thời điểm trước. Các tiểu thương cho biết, quất hồng bì chín rộ chỉ khoảng hơn tháng. Bởi vậy mà nhiều chị em thường tranh thủ khi thời điểm quất hồng bì chín rộ để về ngâm. Dùng theo cách này, mọi người có thể tận dụng loại quả bổ dưỡng này được trong vài tháng.
Quất hồng bì hiện được bán giá 15.000 - 20.000 đồng/kg
Chị Vân Anh ở Cầu Giấy (Hà Nội) – một tiểu thương bán hoa quả cho biết: "Mùa này tôi đang bán quả quất hồng bì, quả chay… Hiện giá quất hồng bì đã giảm hơn, tuần trước bán 35.000 đồng/kg, qua tuần này giá chỉ còn 15.000 - 20.000 đồng/kg. Mỗi ngày cũng bán được khoảng gần 1 tạ. Rất nhiều khách đặt mua quất hồng bì với số lượng vài kg để về ngâm đường phèn trị ho".
Theo chia sẻ của chị, nếu chọn quất hồng bì ngâm thì đây là thời điểm tốt nhất vì quất hồng bì chín rộ, ngâm thuốc chữa ho sẽ hiệu quả hơn. Cách ngâm quất hồng bì tương đối đơn giản, chỉ cần mua chừng 1kg quất hồng bì, 1kg đường phèn hoặc mật ong.
"Rửa quất hồng bì với nước đun sôi để nguội, đợi ráo nước. Dùng kéo cắt cuống từng quả một cách nhẹ nhàng, không nên dùng tay bứt vì có thể làm dập quả, dễ bị nổi váng khi ngâm. Cho quả vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng, rồi rải một lớp đường phèn hoặc rót mật ong lên trên, lưu ý là phủ kín mặt trên cùng. Đậy kín lọ, buộc hoặc vặn nắp chặt. Để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp. Ngâm từ 2 – 3 tháng, lớp đường sẽ tan dần, tiết ra hỗn hợp siro sánh, thơm mùi hồng bì đặc trưng. Có thể dùng pha nước ấm uống mỗi khi bị ho, rát họng hoặc ngậm trực tiếp" – chị chia sẻ.
Chị Vân Anh lưu ý thêm: "Khi ngâm, tuyệt đối không để nước lọt vào, không mở ra kiểm tra liên tục vì dễ sinh mốc. Hũ quất đạt chuẩn sau 2-3 tháng sẽ có màu vàng óng, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh và không có lớp váng".
Cách sên quất hồng bì trị ho, long đàm
Nguyên liệu:
+ 2kg quất hồng bì
+ 500gr mật ong
+ 1kg đường phèn loại hạt nhỏ
+ Muối
Cách sên quất hồng bì
Bước 1: Quất hồng bì chọn quả chín mọng, căng tròn, vỏ bóng. Sau đó đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Bạn có thể lấy khăn thấm khô cho nhanh.
Bước 2: Lấy mũi kéo bấm một ít ở đầu quả, rồi bóp nhẹ để đẩy hết hạt. Tránh bóp mạnh tay để thịt quả không bị rơi ra bên ngoài.
Bước 3: Cho quất hồng bì, đường phèn, muối trộn đều với nhau, để ở ngăn mát tủ lạnh cho tới khi đường và muối tan hết.
Bước 4: Sau khi đường đã tan hết, bạn cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong quá trình chế biến, mọi người nên đảo liên tục để không bị cháy, đun tới khi đường gần keo lại chuyển sang màu vàng nâu thì bắc ra rồi bỏ mật ong vào đảo tiếp.
Bước 5: Đợi hồng bì nguội, bạn chia nhỏ rồi đóng vào lọ theo nhu cầu sử dụng. Để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào dùng, bạn có thể đem quay lò vi sóng 30 giây hoặc để nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút là dùng được.
