Cách chọn mua chả cá tươi ngon, không hàn the
Đối với chả cá chưa qua chế biến thì khi mua bạn nên chọn chả cá có màu trắng hồng tươi, khi sờ vào thấy dính chắc mà không bị bột. Tránh chọn mua chả cá có dấu hiệu bị chảy nhớt, phần thịt mềm nhũn và có mùi hôi khó chịu.
Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡngGĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.
Để đảm bảo vệ sinh hơn thì bạn có thể chọn mua cá tươi rồi nhờ người bán nạo lấy phần thịt cá ra đem về hoặc tự thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu làm chả cá cuốn rau răm
Chả cá 8 miếng; Rau răm 1 bó; Xoài xanh 1 quả; Cóc 3 quả; Tương ớt 3 muỗng canh; Tỏi băm nhuyễn 2 tép; Dầu ăn 230 ml; Đường 2 muỗng canh; Nước mắm 1 muỗng canh.
Cách chế biến chả cá cuốn rau răm
Sơ chế nguyên liệu
Rau răm mua về bạn ngắt lấy những ngọn non rồi đem đi rửa cho thật sạch và để ráo. Xoài và cóc gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
Nguyên liệu làm chả cá cuốn rau răm.
Làm sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó, cho vào chảo tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp trong chảo sệt lại thì tắt bếp.
Chiên chả cá
Bạn cho một cái chảo khác lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho chả cá vào chiên đến khi chả cá hơi vàng cả hai mặt thì vớt ra rồi để ráo dầu.
Khi ăn bạn sẽ cuốn chả cá với rau răm hoặc dùng bánh tráng để cuốn chả cá và rau răm rồi chấm với sốt tương ớt.
Thành phẩm
Vậy là món chả cá cuốn rau răm đã hoàn thành. Khi ăn bạn sẽ cuốn chả cá với rau răm hoặc dùng bánh tráng để cuốn chả cá và rau răm rồi chấm với sốt tương ớt.
Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của chả cá, vị cay nồng đặc trưng của rau răm, vị chua chua của xoài và cóc quyện cùng vị cay mặn ngọt của sốt tương ớt, ăn cực đã.
