Nước mía Hàng Điếu
Nước mía Hàng Điếu khai trương từ năm 1990, là một trong số những quán được yêu thích nhất ở Hà Nội. Ảnh: Nguyên Chi
Nước mía Hàng Điếu là một trong những quán nước mía lâu đời nhất nhì ở phố cổ, nằm đối diện chợ Hàng Da, không có tên mà chỉ có biển hiệu nhỏ, lọt thỏm giữa những cửa hàng san sát. Mở cửa từ năm 1990, từ lâu quán đã trở thành điểm hẹn giải khát của người dân Hà Nội.
Giá một cốc to là 15.000 đồng, cốc nhỏ là 10.000 đồng, nếu không lấy đá, giá lần lượt là 20.000 đồng và 15.000 đồng. Đây là mức giá khá phải chăng so với mặt bằng nước giải khát ở Hà Nội. Nước mía Hàng Điếu được đánh giá sạch sẽ, tươi, ngon, giữ nguyên phong độ sau hơn 30 năm tồn tại. Không chạy theo trend như những nơi khác, thêm đủ loại topping như trân châu, dừa nạo, cốt dừa hay các loại siro ngọt gắt làm át đi vị mía, quán vẫn giữ vị nước mía "nguyên thủy" ngọt thanh. Khi ép đến lượt gần cuối, người bán hàng cho thêm quả quất nhỏ để dậy mùi thơm đặc trưng.
Quán không có chỗ ngồi, chỉ có một chiếc máy ép choáng gần hết mặt tiền cửa hàng. Nhân viên luôn trong trạng thái bận rộn từ sáng tới khuya, luôn tay luôn chân ép mía, rót ra cốc, đóng gói, đưa ra xe cho khách. Người tới đây thưởng thức đa phần là khách quen lâu năm, quen với kiểu order nhanh nhẹn, thông báo số lượng cốc to, cốc nhỏ. Nước mía bán rất chạy nên người bán hàng ép liên tục, không nghỉ.
Nước mía khổng lồ - Hà Trung
Quán nước mía Hà Trung đông khách đến 12h đêm. Ảnh: Nguyên Chi
Một hàng mía khác cũng rất nổi tiếng với dân phố cổ là nước mía Hà Trung. Nằm trên con phố đổi tiền và bán đồ da, quán nước mía khá khó tìm với những khách mới vì cũng không có biển hiệu lớn hay chỗ ngồi rộng rãi. Khách đến mua mang về là chủ yếu, buổi tối chủ quán kê thêm một ít ghế nhỏ ra vỉa hè. Khách quen thường gọi tên là quán "nước mía khổng lồ". Sở dĩ có tên gọi lạ tai là do trước đây, size cốc nước mía của quán luôn lớn hơn hẳn cửa hàng khác, uống rất đã khát, nhất là vào những ngày hè. Khi đó, một cốc lớn có giá chỉ 10.000 đồng, vừa ngon vừa rẻ lại cốc to nên lúc nào cũng đông khách.
Vào mùa hè, khách đông từ sáng tới tối khuya, có những hôm 11-12h đêm đi ngang qua cũng có thể bắt gặp khách ghé mua uống giải khát. Ban đầu, quán chỉ bán nước mía nguyên chất giá 10.000 đồng một cốc khổng lồ. Sau này, quán điều chỉnh lại thực đơn, bổ sung thêm nhiều loại topping và pha thêm siro để chiều theo khẩu vị thực khách trẻ. Hiện nay, menu có khoảng 8 loại như thạch lá nếp, trân châu dừa, thêm vị đào, táo, vải, chanh leo, bạc hà nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là nước mía nguyên bản. Thực khách vẫn mê nhất mùi thơm của mía đặc trưng, màu xanh mát mắt, vị ngọt vừa phải.
Nước mía Hàng Vải
Nước mía Hàng Vải nổi tiếng trong giới trẻ. Ảnh: 2uang
Cách không xa hai cửa hàng trên là nước mía Hàng Vải - một thương hiệu nổi đình nổi đám khác "trong làng nước mía Hà Nội". Nằm ở đầu gần giao với phố Phùng Hưng, nước mía Hàng Vải không chỉ có một quán mà là vài quán nằm sát nhau, có chỗ ngồi cho khách nhâm nhi trò chuyện. Có một giai đoạn, nước mía Hàng Vải trở thành tụ điểm ăn chơi của giới trẻ Hà thành mỗi khi tìm chỗ hò hẹn tán gẫu.
Khác với hai địa chỉ ở Hàng Điếu và Hà Trung chủ yếu bán nước mía nguyên chất, nước mía Hàng Vải đầu tư thêm các loại topping phong phú, trong đó quen thuộc nhất là trân châu đen, dừa tươi, dừa khô. Vị nước mía ngọt quyện với trân châu dẻo, dừa bùi bùi, kết hợp với nhau khá đưa miệng. Tuy nhiên, theo khẩu vị của nhiều người thì vị nước mía ở đây khá ngọt.
Nguyên Chi
