Nói tới ẩm thực Hà thành, một trong những món ăn nổi bật nhất có lẽ phải kể đến phở. Ở Hà Nội, phở có mặt ở khắp mọi nơi, từ những con phố lớn cho tới những con ngõ nhỏ, từ khu vực trung tâm cho đến ngoại thành..., thậm chí muốn đi ăn phở chỉ cần đi bộ vài bước chân cũng có thể tìm được một quán. Trong đó, những hàng phở nổi tiếng và lâu năm thường được nhiều người lựa chọn nhất, ấy vậy nhưng cũng lại gây tranh cãi nhất.
Như mới đây, trong một hội nhóm của những người yêu thích món phở, lại tiếp tục xuất hiện một bài viết nói về hàng phở có tuổi đời hơn 100 năm trên phố cổ. Đáng nói, chủ nhân bài viết cho rằng hàng phở này ăn "chán", đặc biệt là chê thịt bò ở đây. Điều này ngay lập tức làm dấy lên những ý kiến trái chiều, trong đó rất nhiều người đã chia sẻ ý kiến và bênh vực hàng phở lâu đời này.
Bài đăng chê hàng phở của một người dùng ẩn danh trên MXH (Ảnh chụp màn hình)
Hình ảnh về hàng phở được đăng kèm (Nguồn: CLB Tuần Phở)
Bên dưới bài đăng này, bên cạnh một vài ý kiến chia sẻ rằng bản thân không quá hợp khẩu vị với hàng phở này thì rất nhiều người khác bên vực và cho rằng chủ nhân bài đăng đang "đạp đổ bát cơm" của người khác.
Các bình luận của cư dân mạng (Ảnh chụp màn hình)
Với những người sành ăn phở, nhìn tấm ảnh trên cũng sẽ nhận ra ngay đây là hàng phở nào. Đó chính là phở Bát Đàn, một trong những hàng phở lâu đời nhất nhì Hà Nội với tuổi đời lên đến trên 100 năm.
Hàng phở này là hàng duy nhất ở Hà Nội còn giữ lại cách phục vụ phở như thời bao cấp, khách tới xếp hàng gọi phở, trả tiền, sau đó sẽ đi ra khu vực người đứng chan phở và tự mang bát phở của mình về bàn.
Sau nhiều năm tồn tại, đến nay, hàng phở này vẫn luôn nổi tiếng là đông khách, vào nhiều thời điểm trong ngày, khách tới còn phải xếp hàng dài đứng chờ. Phở Bát Đàn cũng không ít lần xuất hiện trên truyền thông nước ngoài, bởi thế mà nơi đây còn thu hút không ít vị du khách quốc tế.
Phở Bát Đàn được quảng bá trên kênh du lịch EBS nổi tiếng của Hàn Quốc
Phở Bát Đàn nổi tiếng với nước dùng đậm đà được ninh từ xương, hoà quyện với hương vị của các gia vị như quế, hồi, gừng... tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon mà những ai ăn quen thì chỉ cần nếm thử là biết ngay. Thịt bò trong mỗi bát phở được nhiều người công nhận là đầy đặn, thậm chí có người còn khen rằng "ăn hết sạch phở mà vẫn còn thịt". Bánh phở cũng đặc biệt hơn các hàng khác, là kiểu phở sợi mềm, thế nên nếu ai thích ăn sợi phở dai thì chưa chắc đã thích phở ở đây.
Quả thật, với bất cứ hàng ăn nào, việc tranh cãi về hương vị là điều khó tránh khỏi và với phở Bát Đàn cũng vậy. Bên cạnh những người dành lời khen thì cũng có những người cho rằng không hợp khẩu vị nên không thấy ngon. Tuy nhiên, cách đưa ra nhận xét mới là điều dễ dẫn tới tranh cãi. Những nhận xét đưa rõ quan điểm cá nhân với đánh giá công tâm thì hẳn đã không gây nhiều tranh cãi như trên.
