Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 200 gr - Gạo nếp: 1 kg - Quả trám đen: 400 gr - Hành khô: 50 gr - Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Vo gạo nếp thật kỹ và chắt bỏ nước đến khi nước trong rồi ngâm nếp trong 8 -10 tiếng.
- Trám mua về rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đun nóng khoảng 70 - 80 độ C (không để sôi) sau đó tắt bếp và tách vỏ trám.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi phần hành khô cắt lát. Khi hành hơi ngả vàng, bạn cho thịt heo xay vào chảo và đảo đều.
- Sau khi thịt săn lại, cho trám đen vào cùng, dằm nhuyễn trám để trám và thịt hòa quyện vào nhau.
- Nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
- Xả qua nước gạo nếp đã ngâm rồi cho vào rá cho ráo nước.
- Cho chút muối và dầu ăn trộn gạo cho đều rồi cho vào chõ nấu chín xôi trong khoảng 40 phút. Xôi gần chín, bạn cho phần nhân trám vào đảo đều nhau và đồ thêm 10 phút nữa là được.
- Trang trí xôi với lá chuối và thưởng thức.
Nghĩa Nguyễn
