Hôm 16/12, vợ chồng siêu mẫu Thanh Hằng dự bữa tiệc đón Giáng sinh sớm cùng nhóm bạn gồm stylist Hoàng Ku, fashionista Lâm Thúy Nhàn, Thanh Trúc Trương,... Bữa tiệc tối phong cách Nhật được đầu bếp phục vụ tại nhà với các món như sò đỏ Hokkigai, cua tuyết Echizen nướng, thịt bò Wagyu A5, sashimi cá nóc, mì somen...
Thanh Hằng cho biết đây cũng là lần đầu tiên cô ăn món cá nóc và nhận xét có hương vị đặc trưng. Ngoài sashimi, bữa tiệc của vợ chồng Thanh Hằng còn có món cơm risotto nấu từ nước dùng xương cá, được chân dài 8X gọi vui là "cháo cá nóc".
Sashimi cá nóc và sashimi cua tuyết Echizen được phục vụ kèm wasabi, muối và chanh.
Là một trong những biểu tượng cao cấp của nền ẩm thực Nhật Bản, fugu hay cá nóc Nhật Bản có kích thước khoảng 30-40 cm và lớn nhất khoảng 90 cm. Loài cá biển này thu hút nhiều thực khách yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt, dai và cả sự nguy hiểm tiền ẩn từ độc tố tự nhiên trong mình cá, có thể gây tử vong cho người dùng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được cảm giác ngứa ran, tê miệng vì lượng chất độc trong cá còn sót lại.
Cá nóc từng bị cấm ở Nhật Bản từ năm 1570 đến khoảng 1870, nhưng ngày nay loại cá này rất phổ biến trong các nhà hàng. Cá nóc chứa chất độc tetrodotoxin trong các bộ phận nội tạng nên chỉ những đầu bếp giỏi có cấp chứng chỉ mới có thể chế biến và phục vụ khách loại thực phẩm này.
Cơm risotto nấu cùng nước dùng xương cá nóc, ăn kèm cá nóc chiên giòn và tinh hoàn cá nướng (fugu shirako).
Tại Nhật Bản, đầu bếp cần có giấy phép để chuẩn bị và phục vụ fugu trong quy trình đào tạo kéo dài vài năm. Đầu bếp cần làm sạch và tách nội tạng của nó, trong đó gan, ruột và tử cung là những bộ phận độc nhất. Bài kiểm tra cuối cùng là nếm chính món ăn mà họ chuẩn bị.
Để chế biến cá nóc, các đầu bếp phải dùng fugu-hiki, loại dao dài, mỏng để thái. Lớp da ngoài cùng của cá có màu xanh lục ở trên và trắng ở dưới cùng gan, buồng trứng, ruột sẽ được loại bỏ vì không ăn được do có độc. Khâu khó nhất trong chế biến cá là các vết cắt cần dứt khoát, sạch sẽ. Bất kỳ giọt máu hay dấu vết của chất độc nào thấm lên thịt cá đều phải bỏ đi. Sau khi làm cá xong, dao hiki được cất riêng, không xếp chung với những loại dao khác.
Vợ chồng siêu mẫu Thanh Hằng - nhạc trưởng Trần Nhật Minh
Thanh Hằng sinh năm 1983 tại Đà Nẵng. Cô đăng quang Hoa hậu Người mẫu qua ảnh 2002, sau đó ghi dấu ấn ở nhiều lĩnh vực, trở thành nghệ sĩ đa năng. Hơn hai thập kỷ hoạt động, Thanh Hằng vẫn giữ vị trí hàng đầu trong làng mẫu Việt, hợp tác với nhiều thương hiệu quốc tế như Salvatore Ferragamo, Louis Vuitton, Cartier... Bên cạnh thời trang, Thanh Hằng còn ghi dấu ấn trong lĩnh vực điện ảnh. Cô từng tham gia nhiều phim gây chú ý như Những cô gái chân dài, Nụ hôn thần chết, Mỹ nhân kế, Mẹ chồng, Tháng năm rực rỡ, Chị chị em em...
Thanh Hằng kết hôn với nhạc trưởng Trần Nhật Minh, hơn cô hai tuổi, hồi tháng 10/2023. Ông xã Thanh Hằng hiện công tác tại Nhà hát Giao hưởng Nhạc Vũ kịch TP HCM.
Duk Sun
