Món xôi là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta, nhất là trong dịp quan trọng như giỗ, cưới xin, hiếu hỷ... hoặc khi nhà có tiệc có đám thì thường có món xôi. Tuy nhiên, khi đồ xôi sẽ rất tốn thời gian ngâm gạo cho mềm. Thông thường, chị em nội trợ thường phải ngâm gạo từ tối hôm trước qua một đêm tới ngày hôm sau mới mang gạo nếp đó đi đồ xôi. Làm như vậy xôi mới mềm dẻo thơm ngon, chín đều. Tuy nhiên, chỉ với mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể đồ xôi thơm dẻo nhanh chín, mà chẳng tốn thời gian ngâm gạo nếp qua đêm.
Mẹo đồ xôi nhanh chín, không cần ngâm gạo qua đêm
Đồ xôi là món ăn quen thuộc của người Việt, nhưng thông thường phải ngâm gạo nếp qua đêm để xôi chín đều và dẻo. Nếu bạn đang cần đồ xôi gấp mà không có thời gian ngâm gạo, hãy áp dụng ngay mẹo cực hay dưới đây để xôi chín nhanh, thơm dẻo mà không mất chất dinh dưỡng!
Rang gạo nếp trước khi đồ
Cách làm: Bạn hãy cho phần gạo nếp vào chảo, rang nhỏ lửa khoảng 5-7 phút đến khi hạt gạo se lại, có mùi thơm.
Tiếp sau đó, bạn hãy đổ nước sôi (nóng già) vào ngập gạo, đậy nắp ủ 15-20 phút cho gạo nở mềm. Sau khi bạn thấy hạt gạo ngâm nước nóng đã nở ra thì hãy mang gạo này đi đồ xôi nwh cách làm bình thường. Với cách làm này đảm bảo gạo nếp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và món xôi nhanh chín mềm dẻo hơn rất nhiều, mà bạn chẳng tốn thời gian ngâm gạo nếp qua đêm.
Lợi ích: Rang gạo giúp hạt nếp nhanh hút nước, rút ngắn thời gian đồ. Xôi thơm hơn, hạt bóng đẹp, không bị nát.
Cách đồ xôi không cần ngâm gạo qua đêm Ngâm gạo nếp với nước nóng (thay vì nước lạnh)
Cách làm: Trước tiên, bạn hãy đổ nước sôi (70-80°C) vào gạo nếp, ngâm gạo nếp trong thời gian khoảng 30-45 phút (thay vì 6-8 tiếng như ngâm nước lạnh). Tiếp đó, bạn hãy vớt gạo ra, để ráo rồi đồ.
Lợi ích: Với cách ngâm gạo từ nước nóng làm mềm gạo nhanh, giữ được độ dẻo tự nhiên. Đồng thời, với mẹo nhỏ này sẽ giúp chị em tiết kiệm thời gian mà không cần ngâm qua đêm.
Trộn gạo nếp với dầu dừa hoặc nước cốt dừa
Cách làm: Sau khi vo gạo, trộn đều với thêm 1-2 thìa dầu dừa/nước cốt dừa trước khi đồ. Bạn cũng có thể thêm ít muối để xôi đậm vị.
Lợi ích: Nước cốt dừa giúp xôi bóng mượt, dẻo mềm, không bị khô. Đồng thời, với cách làm này sẽ giúp cho món xôi của chị em tăng hương vị thơm béo tự nhiên.
Mẹo đồ xôi ngon Dùng nồi cơm điện đồ xôi
Cách làm: Trước tiên bạn hãy lấy gạo nếp đi vo gạo nếp, để ráo. Tiếp theo đó, bạn hãy cho vào nồi cơm điện, thêm nước (tỷ lệ 1 gạo : 0,8 nước).
Rổi sau đó, bạn hãy bật chế độ "Cook", khi sôi chuyển sang chế độ "Warm" ủ thêm tầm khoảng 10 phút nữ thì món xôi nấu từ nồi cơm điện của bạn sẽ chín đều.
Lợi ích: Tiện lợi, không cần canh lửa. Món xôi sau khi chín sẽ chín đều, hạt mềm dẻo.
Như vậy, với những mẹo nhỏ trên đây bạn sẽ có những món xôi thơm ngon, mềm dẻo căng mẩy từ trong ra ngoài. Đặc biệt, bạn sẽ chẳng tốn thời gian ngâm gạo qua đêm rút ngắn công đoạn và thời gian công sức mà món xôi vẫn thơm ngon như ý.
