1. Đậu phụ xốt cay thịt cà chua (30.000 đồng)
- Đậu phụ rửa sạch thái miếng bằng bao diêm sau đó rán vàng.
- Phi thơm hành khô cùng dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào rang cho săn cùng chút nước mắm. Cho cà chua đã thái miếng cau vào chảo thịt và đảo cho cà chua nhừ. Bạn hòa chút bột năng với nước sau đó đổ vào chảo cà chua.
- Cho đậu vào chảo thịt cùng chút gia vị, tương ớt, chút đường và đun cho đậu ngấm gia vị. Nếu cạn nước, cho thêm nước cho hỗn hợp sánh lại. Nêm gia vị cho vừa miệng và cho hành hoa, rau mùi cắt khúc, hạt tiêu là hoàn thành.
2. Rau củ luộc chấm kho quẹt (10.000 đồng)
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước, cho su hào, cà rốt vào luộc với một chút muối.
- Kho quẹt bạn làm sẵn để ăn dần theo hướng dẫn này.
3. Tép xào khế chua (25.000 đồng)
- Tép khô: Ngâm vào nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống, đổ nước bẩn đi rồi lặp lại như thế 2-3 lần để cát được sạch, để ráo. Nếu bạn sử dụng tép tươi chỉ cần rửa sạch tép với nước lạnh rồi rửa qua với nước muối pha loãng rồi để ráo là được.
- Khế chua: Rửa sạch, cắt bỏ viền, thái lát mỏng, nhỏ.
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá: làm sạch, thái mịn.
- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với một thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, đổ khế vào xào tầm khoảng 2-3 phút, vặn lửa nhỏ.
- Tiếp theo đổ tép vào đảo đều tay, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Trong quá trình làm món tép khô xào khế, bạn cần thường xuyên đảo đều tay để món ăn ngấm đều gia vị và không bị cháy khô.
- Khi thấy tép đã chín, bạn rưới một thìa dầu ăn đều lên khắp mặt tép để món ăn có độ nuột nà, bóng bẩy và hấp dẫn hơn.
- Rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn.
4. Bưởi và nho tráng miệng (30.000 đồng)
- Mua sẵn, gọt vỏ, trang trí lên đĩa.
Nghĩa Nguyễn
