1. Dùng muối và giấm
Muối và giấm có khả năng diệt khuẩn và khử mùi rất tốt. Hãy xát muối lên bề mặt cá hoặc thịt, sau đó rửa sạch với nước giấm pha loãng để loại bỏ mùi tanh.
2. Ngâm với nước vo gạo
Nước vo gạo giúp hút sạch tạp chất và khử mùi hiệu quả. Ngâm cá hoặc thịt trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
3. Dùng rượu trắng hoặc gừng
Rượu trắng và gừng có tính khử mùi rất tốt. Bạn có thể ngâm cá, thịt trong rượu pha loãng hoặc chà xát bằng gừng giã nhỏ để giảm mùi tanh.
4. Sử dụng chanh hoặc quất
Axit trong chanh hoặc quất giúp phân hủy mùi tanh, đồng thời tạo mùi thơm tự nhiên. Chà xát trực tiếp hoặc ngâm cá, thịt với nước cốt chanh trong vài phút trước khi chế biến.
5. Ngâm với sữa tươi
Sữa tươi không đường giúp làm dịu mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn. Ngâm cá hoặc thịt trong sữa tươi khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
6. Dùng hành tím hoặc tỏi
Hành tím và tỏi không chỉ khử mùi mà còn tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn. Giã nát hành tím hoặc tỏi, xát lên cá, thịt trước khi rửa sạch.
7. Dùng lá trà hoặc lá nguyệt quế
Lá trà xanh hoặc lá nguyệt quế có tác dụng hút mùi rất tốt. Ngâm cá hoặc thịt trong nước trà đặc hoặc đun sôi cùng lá nguyệt quế để loại bỏ mùi tanh.
8. Để ráo và chế biến ngay sau khi sơ chế
Sau khi rửa sạch, để cá hoặc thịt ráo nước và chế biến ngay để tránh bị ẩm, sinh mùi tanh trở lại.
Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ không còn lo ngại về mùi tanh của cá và thịt nữa. Hãy thử ngay để có những món ăn thơm ngon, hấp dẫn!
9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đenGĐXH - Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc. Dưới đây là 9 mẹo hữu ích giúp bạn luộc rau đạt chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.
6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọtGĐXH - Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.
