Lâm Bảo Châu và Lệ Quyên ghé ăn bún bò thố đá.
Hôm 1/6, Lâm Bảo Châu dẫn Lệ Quyên tới một nhà hàng bún bò tại quận 1 để ăn trưa. Đây cũng là một trong những món khoái khẩu của cả hai nên thường xuyên tìm hiểu các địa chỉ ăn ngon. Nữ ca sĩ gọi hai thố bún bò và một thố lẩu bò kho - hai trong số các món đặc trưng của nhà hàng, được nhiều thực khách order.
Một tô bún bò ở đây full topping có nhiều nguyên liệu gồm sườn bò, sụn bò, lòng, gân, tủy bò, ăn kèm chả cua, bò viên, thăn, rau và bún. Nước dùng được hầm từ xương bò trong thời gian dài nên rất đậm đà. Đặc biệt, các nguyên liệu ăn kèm có bát mắm ruốc để chấm. Khách ăn có thể gia giảm thêm hành tím ngâm chua ngọt - một trong những gia vị đặc trưng không thể thiếu của món ăn này.
Món bún bò đựng trong thố đá của quán.
"Đây là lần đầu tiên tôi ghé ăn nhưng rất hợp khẩu vị, có thể chấm 9/10 điểm với hai món này. Vị đậm đà, các nguyên liệu như thịt, gân đều ngon, bát bò kho cũng có hương vị đặc biệt. Vị ngọt thanh, không phải ngọt của đường nên người Bắc ăn cũng hợp. Bún bò được đựng trong thố đá để giữ nhiệt. Tôi rất thích ăn đồ nóng, các món phở, bún, miến đều phải nóng tới phút cuối cùng. Mọi người ăn thử phải cẩn thận nếu không sẽ bị bỏng nhưng bù lại bún và nước dùng được giữ nóng giúp hương vị ngon hơn", cô cho biết. Không chỉ dùng tại quán, nữ ca sĩ còn mua mang về và cho hay sẽ quay lại nhiều lần vì ghiền hương vị.
Bún bò là món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng. Sợi bún to, dai mềm kết hợp cùng nước dùng thơm lừng mùi sả, mắm ruốc và vị ngọt thanh từ xương hầm. Món ăn được đưa đi khắp ba miền với nhiều biến tấu khác nhau, mỗi nơi lại có sự giam giảm nguyên liệu, tùy theo khẩu vị từng vùng. Ngoài các nguyên liệu chính như thịt bò bắp thái lát, chả cua, bò viên, đôi khi có thêm huyết heo (tiết lợn), móng giò, xách bò... Điểm nhấn của món ăn là màu đỏ cam hấp dẫn của dầu điều và vị cay đặc trưng của ớt chưng. Bún bò Huế thường được ăn kèm với rau sống như giá đỗ, rau chuối bào, rau húng.
Ngoài món bún bò, lẩu bò kho cũng là món được nhiều thực khách gọi ăn thử. Miếng dẻ sườn bò khá to được hầm với xương bò trong thời gian 16 giờ nên khá mềm, vị béo ngọt, thấm đẫm gia vị, đựng trong thố đá để giữ độ nóng hổi. Sườn bò chấm với bánh mì hoặc ăn kèm bún.
Lệ Quyên giới thiệu quán bún bò yêu thích
Hà Nguyên
