Tăng Thanh Hà thành thạo nấu nhiều món ăn nước ngoài để chiều theo khẩu vị của ông xã Louis Nguyễn và ba con. Tuy nhiên, nàng dâu hào môn cũng thích chế biến các đặc sản bình dị đậm hương vị Việt cho bữa cơm hàng ngày. Sở trường của người đẹp là những món cơm quê dân dã như cá kho, tôm tép rang, thịt kho, cơm tấm.
Tuần trước, cô khoe thành quả là món tôm đất rang - món ăn quen thuộc với nhiều gia đình miền Nam. Tăng Thanh Hà không chế biến cầu kỳ mà chỉ sử dụng nguyên liệu và gia vị đơn giản như nước mắm, đường, tiêu, hành lá để rang cùng tôm đất. Tôm đất rang có vị mặn ngọt hài hòa, tôm thấm đẫm vị mặn của nước mắm, quyện cùng chút đường ngọt dịu. Cô tiết lộ kiểu ăn đặc biệt của gia đình: Đổ cơm vào chảo, đảo cùng nước xốt 'kẹo kẹo', ăn rất cuốn.
Ăn cùng tôm đất rang, Tăng Thanh Hà luộc rau muống, lấy nước luộc rau làm canh, thêm cà chua và chanh. Rau muống giòn mát, ăn kèm tôm rang mặn ngọt, cơm trắng dẻo ngọt, nước canh thanh mát. Bữa cơm gia đình đơn giản nhưng đủ vị chua - mặn - ngọt và đủ dinh dưỡng.
Một trong những món ăn cô thường làm cho gia đình là cơm nếp hoặc cơm tấm, ăn kèm sườn cốt lết, ruốc (chà bông), trứng tráng mỏng thái chỉ và chút mỡ hành.
Vài tuần trước, Hà Tăng cũng được người quen cho nguyên liệu để làm món bánh tằm bì - một trong những đặc sản rất phổ biến và được ưa chuộng ở miền Tây. Cô chọn nguyên liệu là thịt ba rọi luộc chín, thái sợi, trộn với sợi bì heo và thính gạo. Đây cũng là món yêu thích của nhà Hà Tăng, trước đây, cô từng làm với phiên bản nem nướng và thịt heo quay giòn bì ăn kèm.
Người đẹp khoe món bánh ú Bá Trạng do người anh thân thiết gửi tặng. Đây là món ăn truyền thống của người gốc Hoa dịp Tết Đoan Ngọ. Bánh bá trạng được gói bằng lá tre, bên trong có gạo nếp nhân thịt ba rọi, tôm khô, trứng muối, hạt sen, nấm đông cô... được ướp đậm đà, có mùi thơm của ngũ vị hương. Vị bánh dẻo thơm, mằn mặn, beo béo của các hương vị, ăn ngon mà không ngấy.
Đúng ngày 5/5 Âm lịch, Hà Tăng thưởng thức món chè trôi nước, cũng là một món ăn truyền thống của người dân Nam bộ trong ngày lễ Đoan Ngọ. Ngày này, thay vì ăn chè trôi nước truyền thống, người ta thường ăn món chè trôi nước phiên bản ngũ vị, nhiều màu sắc như màu đỏ của gấc, màu xanh lam của hoa đậu biếc, màu xanh của lá dứa.
Một trong những món khoái khẩu gần đây của nhà Hà Tăng là sắn (khoai mì) hấp cốt dừa. Món ăn này được làm từ củ sắn (khoai mì) hấp chín, sau đó om hoặc rưới lên phần nước cốt dừa, thường có thêm chút đường và muối để tăng hương vị. Sắn hấp dẻo dẻo, thơm mùi cốt dừa, vị ngọt, beo béo, làm món ăn nhẹ hay ăn tráng miệng đều ngon.
Hà Nguyên
