Thêm thao tác này, cá chiên vàng giòn, không tốn dầu, không vỡ nát 
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng tươi
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Tương ớt
- Nước cốt me
- Dưa, cà ăn kèm
Cách làm:
Bước 1:Làm sạch, dùng dao lóc phần thịt cá. Giữ lại phần xương. Xương khi chiên lên sẽ rất giòn. Thái miếng vừa ăn.
Bước 2:Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp 15 phút. Thả cá vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Cá vàng giòn thì vớt ra.
Bước 3: Nấu sốt mắmCho vào chén 3 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng tương ớt khuấy đều.
Bước 4:Phi tỏi vàng thêm ớt băm, cho phần nước mắm vào, hạ lửa nhỏ. Cho cá vào đảo đều cho thấm sốt, bày ra đĩa, cho thêm ít tiêu. Trang trí dưa leo, cà chua. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Thành phẩm:Cá giòn rụm thấm sốt me chua ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt hấp dẫn.
Theo Ngôi sao
