1. Chọn thịt tươi, có độ mềm nhất định: Thịt tươi sẽ cho món ăn thơm ngon hơn. Nên chọn loại thịt có ít gân, không quá nạc hoặc quá béo. Đặc biệt bạn phải có kỹ năng để mua được thịt an toàn.
2. Sử dụng các loại gia vị phù hợp: Mỗi loại thịt có gia vị ướp riêng. Thịt bò hợp với tiêu, tỏi, gừng; thịt gà nên kết hợp mật ong, sả tắc.
3. Dùng nước mắm thay vì muối: Nước mắm không chỉ tạo độ mặn mà còn giúp thịt đẫy hơn, thấm vị hơn.
4. Bổ sung thêm chất tạo độ mềm: Dùng dụa, nước cốt chanh hoặc nước ngấm dừa hành để làm mềm thịt nhanh chóng.
5. Ướp thời gian vừa đủ: Tốt nhất nên ướp từ 30 phút đến 2 giờ để gia vị ngấm sâu, nhưng không nên ướp quá lâu tránh mất chất.
6. Tránh dùng quá nhiều gia vị: Gia vị quá nhiều sẽ làm lấn át hương vị tự nhiên của thịt, hãy sử dụng đúng tỷ lệ.
7. Massage thịt khi ướp: Dùng tay bóp nhẹ thịt với gia vị để gia vị thấm nhanh hơn.
8. Dùng túi zip hoặc hộp để ướp: Cho thịt và gia vị vào túi zip hoặc hộp kín, lắc đều rồi để trong tủ lạnh giúp gia vị thấm hơn.
Với 8 bí quyết trên, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!
6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chấtGĐXH - Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quảGĐXH - Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.
