Chuối là một loại trái cây nhiệt đới rất phổ biến. Nó có vị mềm, ngọt, tươi mát và ngon. Nó rất được mọi người ưa chuộng vì thơm ngon lại còn bổ dưỡng.
Những lợi ích dinh dưỡng của chuối
Các nghiên cứu cho thấy, chuối rất giàu kali, chứa khoảng 350mg kali trên 100g thịt quả, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp. Chất xơ dồi dào trong chế độ ăn uống giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol.
Đồng thời, chuối chứa nhiều loại vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin nhóm B và vitamin C. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng sinh lý bình thường, tăng cường khả năng miễn dịch, chống oxy hóa.
Dịch cúm bùng phát, nhắc mọi người ăn nhiều những thực phẩm sau để tăng đề kháng, khỏi bệnh nhanh
Chuối còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, kẽm… có vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sinh lý và quá trình trao đổi chất.
Mặc dù chuối rất tốt nhưng nhiều người thích ăn lại không biết cách chọn. Khuyến cáo mọi người khi mua chuối nhớ né gấp 4 loại sau vì kém ngon lại hại sức khỏe, đến người bán hàng còn chẳng bao giờ động vào.
Mua chuối thấy 4 loại như này thì hãy quay lưng đi
1. Chuối có cuống bị thối hoặc có lông
Khi mua chuối, chúng ta thường thấy một số quả có cuống bị thối hoặc có lông. Đối với những quả chuối như vậy, thương nhân thường bán với giá rẻ hơn.
Một số người thấy cả buồng chuối đều tốt, trừ phần cuống, họ cảm thấy sẽ không ảnh hưởng đến phần thịt nên mua về nhà.
Ít ai biết rằng chỉ cần vỏ chuối có dấu hiệu mọc lông hoặc bị thối thì vi khuẩn đã xâm nhập vào phần thịt chuối. Ăn nó sẽ gây ra một số tác dụng phụ cho sức khỏe của bạn!
2. Chuối có mùi giống như rượu
Đôi khi ăn chuối, chúng ta thấy chuối có mùi giống như rượu. Tại sao lại thế?
Khi chuối chín, tinh bột bên trong chuối được chuyển hóa thành đường. Khi chuối chín quá, các loại đường này có thể tiếp tục lên men để tạo ra rượu và các chất có tính axit, khiến chuối có mùi giống như rượu.
Nhưng đó cũng có thể là do sự xâm nhập của vi sinh vật, chúng sẽ phân hủy đường fructose trong chuối thành các chất có chứa etanol, từ đó tạo ra hương vị rượu vang. Ngoài ra, khi chuối quá chín hoặc bị hư hỏng, lượng đường bên trong sẽ bị nấm men phân hủy để tạo ra etanol, khiến chuối có vị như rượu.
Bạn không nên mua những quả chuối như vậy vì ăn chúng sẽ không tốt cho sức khỏe!
3. Chuối có nhiều đốm đen trên vỏ
Những người thích ăn chuối thường ăn những quả có đốm đen trên vỏ. Những đốm đen trên vỏ là hiện tượng tự nhiên xảy ra trong quá trình chín của chuối. Sự xuất hiện của các đốm đen thường có nghĩa là chuối đã đến thời kỳ ăn ngon nhất, khi thịt chuối trở nên mềm và ngọt hơn.
Tuy nhiên, nếu có quá nhiều đốm đen hoặc phần thịt có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng, chẳng hạn như nấm mốc, mùi hôi hoặc đổi màu, thì không nên ăn. Kinh nghiệm là chỉ có một vài đốm đen thì bạn có thể yên tâm ăn nhé! Còn nếu một vùng lớn vỏ chuối chuyển sang màu đen và phần thịt cũng chuyển sang màu đen, mềm, thối thì bạn không thể ăn được.
4. Chuối nứt vỏ
Bạn có thể thường xuyên nhìn thấy chuối nứt. Nhiều người cho rằng chuối nứt là do phần thịt phát triển nhanh, trong khi tốc độ phát triển của vỏ không theo kịp phần thịt nên vỏ bị ép và vỡ.
Trên thực tế, chuối nứt rất có thể là do các yếu tố môi trường trong quá trình chín. Ví dụ, nhiệt độ cao, độ ẩm cao và cả nồng độ ethylene quá mức sẽ khiến quá trình chín diễn ra quá nhanh. Áp lực của phần thịt mà vỏ chuối cảm nhận quá lớn, điều này cũng làm tăng khả năng nứt.
Nhưng dù lý do gì khiến chuối nứt thì bạn cũng không nên ăn. Một khi chuối nứt, một lượng lớn vi khuẩn sẽ xâm nhập vào phần thịt, khiến phần thịt bị hỏng. Ăn thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe.
Vậy làm thế nào để chọn được chuối tươi và ngon?
1. Chọn chuối có cuống tươi.
2. Chọn những quả chuối có vỏ vàng bóng và một chút vỏ xanh, chứng tỏ còn rất tươi.
3. Chọn chuối có vỏ nhẵn và nguyên vẹn.
4. Chuối phải mềm để đảm bảo chuối đã chín nhưng không được mềm quá để đảm bảo không quá chín, có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Đừng chọn những quả có vỏ vàng và cứng. Chúng đã được ủ thuốc và sẽ không bao giờ mềm như bình thường!
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Toutiao, Health)
