Mới đây chương trình "Ký ức vui vẻ" đã lên sóng với sự tham gia của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng. Các nghệ sĩ cùng nhau ôn lại kỷ niệm về món cá kho – món ăn truyền thống và quen thuộc với người Việt.
Để thực hiện chủ đề chương trình, NSND Hồng Vân và NSƯT Nguyệt Hằng trong thời gian ngắn phải thực hiện thử thách kho một nồi cá thật ngon cho các nghệ sĩ tại trường quay thưởng thức.
MC Thảo Vân nói: "Cá kho là món ăn quen thuộc với người Việt, đặc biệt trong những năm tháng khó khăn. Nó cũng theo người Việt đi khắp nơi trên thế giới. Tôi muốn chúng ta cùng thưởng thức lại món ăn truyền thống này".
Để thực hiện thử thách, NSƯT Nguyệt Hằng phụ giúp chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu. Đầu bếp chính chịu trách nhiệm nêm gia vị, ướp cá, nấu nước màu đường và kho cá chính là NSND Hồng Vân. Nữ nghệ sĩ khá tự tin khi nói: "Tôi có kinh nghiệm nấu nướng mấy mươi năm, lại sành ăn nên khá tin tưởng vào tay nghề của mình. Hơn nữa, cá kho cũng là món ăn gắn liền với thời ấu thơ, đi theo tôi suốt những năm khó khăn nên tôi nấu món này quen tay rồi".
Trong lúc NSND Hồng Vân kho cá ngay tại trường quay, á hậu Hà Thu chia sẻ: "Tôi cũng là một người đam mê món cá kho và thường xuyên nấu ở nhà, tuy nhiên hương vị lại không được như mong đợi. Tôi kho cá rất nhiều lần nhưng nói thật là dở, dở kinh khủng.
Nói ra thì hơi hài hước, nhưng vì món cá kho mà tôi bất chấp mọi thủ đoạn. Ngày đó, tôi đi học xa nhà nên không được ăn cá kho mẹ làm.
Trong xóm trọ tôi ở có một người anh kho cá rất ngon. Vì nghiền món này quá mà tôi nhận anh ấy làm anh kết nghĩa. Một thời gian sau anh ấy chuyển trọ đi chỗ khác, nhưng vì thèm cá khó nên tôi vẫn giữ liên lạc.
MC Thảo Vân và á hậu Hà Thu
Cứ lâu lâu tôi lại bảo, anh trai ơi em nhớ anh, lâu ngày không gặp cho em qua chơi. Thế là tôi lại qua nhà anh ấy để được ăn cá kho".
Câu chuyện hài hước và thú vị của Hà Thu khiến các nghệ sĩ thích thú.
Diễn viên Hạnh Thúy thì tỏ ra hào hứng: "Nghe đến cá kho là tôi thèm. Một trong những món ăn đậm chất Nam Bộ là cá kho và canh chua. Đây là món ăn gắn liền với người Việt và văn hóa Việt Nam.
Mọi người thường nghĩ cá kho là món bình dân, nhưng với gia đình tôi, nó chẳng khác nào cao lương mỹ vị. Dù đi ăn nhiều món đắt tiền, tôi vẫn thấy cá kho là ngon nhất".
NSND Tự Long chia sẻ thêm: "Món cá kho mỗi vùng miền lại có một số nguyên liệu đặc trưng và cách nấu khác nhau. Ở quê nhà Lạng Sơn của MC Thảo Vân kho chung với thịt, không sử dụng tỏi mà thay bằng củ riềng nên hương vị cũng khá lạ miệng.
Tôi thì hồi xưa cuộc sống khá vất vả nên có những ký ức rất khác về nồi cá kho của bà. Bà tôi kho cả những con tép và cá nhỏ lẫn cá to; đun cùng với dưa chua, măng chua hay kho chung với quả sung. Nồi cá kho tuy không như bây giờ nhưng ăn ngon lắm.
Bây giờ kinh tế đã đủ đầy, mọi người cũng không còn ăn cá kho kiểu như vậy, nhưng tôi vẫn nhớ nồi cá kho của bà, nhớ những hương vị ấy".
