Trần Thị Anh Thư là thành viên quen thuộc của các hội nhóm đam mê bếp núc trên mạng xã hội. Công việc nhân viên y tế khá bận rộn nhưng cô vẫn dành nhiều thời gian cho căn bếp nhỏ, luôn vào bếp với tất cả sự chỉn chu qua từng món ăn, chiếc bánh tự làm.
'Với tôi, bữa cơm gia đình không chỉ đơn giản là ngồi thưởng thức đồ ăn cùng nhau, mà đây cũng là thời gian để mình trò chuyện và hỏi han con cái sau một ngày học tập và làm việc. Bữa cơm gia đình như sợi dây vô hình gắn kết các thành viên trong gia đình với nhau', cô nói.
Mỗi ngày, Thư mất khoảng một giờ để nấu ăn. Nguyên liệu chủ yếu là thực phẩm ông bà gửi từ quê lên nên rất đảm bảo. Ngoài ra, cô cũng dành một buổi sáng cuối tuần để đi chợ mua thêm những thứ cần bổ sung cho thực đơn gia đình.
Để tiết kiệm thời gian, Anh Thư thường sơ chế sạch sẽ nguyên liệu, chia vào hộp trữ đông với lượng đủ của từng bữa. Hôm nào ăn gì cô sẽ dự định sẵn, khi đi làm về bỏ thực phẩm vào rã đông và chế biến.
Đa số thực phẩm được tặng nên mỗi tuần Thư chỉ mất khoảng 500.000 đồng mua thêm. Gia đình cô chỉ nấu duy nhất bữa tối, thường nấu nhiều để trưa hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, cô thường xuyên đổi món, cân bằng rau - thịt, đủ chất dinh dưỡng.
'Tôi hay nấu các món ăn bình dân, quen thuộc gần gũi, có thể bắt gặp ở bất kỳ mâm cơm Việt nào. Tuy nhiên, tôi thích bày vẽ chỉn chu hấp dẫn một chút để cho con gái cảm thấy hứng thú và háo hức đón chờ đến giờ ăn cơm mỗi ngày', Anh Thư cho biết.
Hàng ngày, Thư cũng có thói quen vào các hội nhóm nấu ăn để tìm hiểu và học hỏi các món mà chị em chia sẻ. Món nào cảm thấy phù hợp với khẩu vị gia đình, người mẹ trẻ lưu lại công thức rồi điều chỉnh theo khẩu vị cho phù hợp.
Cô cho hay: 'Mỗi khi chia sẻ các mâm cơm lên hội nhóm nấu ăn, tôi được sự đón nhận và động viên tích cực của mọi người. Tôi rất vui vì mâm cơm giản dị của mình đến gần hơn với các chị em có chung đam mê và là gợi ý trong những ngày không biết nấu gì'.
Một bữa cơm giản dị với thịt kho dừa, chả lá lốt, cơm cháy, canh rau, tráng miệng với dâu tây.
Món cá kho được Anh Thư chia sẻ công thức đặc biệt, có thể dùng cho mọi loại cá. Thư thường làm sẵn chai xốt để tủ lạnh, khi nào kho thì mang ra dùng. Xốt làm từ dầu ăn, ỏi, ớt, hành tím, tiêu xanh, nước mắm, mật mía, tương ớt, mì chính hạt nêm và bột điều.
Nguyên Chi
