Đậu phụ non có hàm lượng cao protein và chứa nhiều axit amin thiết yếu nên có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm các triệu chứng tiền mãn kinh, ngăn ngừa ung thư, giảm lượng đường trong máu… Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn như đậu hũ non chiên trứng muối, đậu hũ non sốt cay, canh đậu hũ non nấm kim châm...
Đậu phụ non và thịt băm đều là những thực phẩm có giá rẻ, dễ nấu ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp 2 nguyên liệu này với dưa cải muối chua để làm món thịt băm xào dưa cải đậu phụ non theo công thức đơn giản này.
1. Nguyên liệu làm món thịt băm xào dưa cải đậu phụ non
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Thịt băm: 100 gram
- Dưa cải muối chua: 1 bát nhỏ (Để món ăn ngon và đẹp mắt hơn, bạn chỉ nên lấy phần cuống)
- Gia vị: 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu ăn, ½ thìa canh dầu hào
2. Cách làm món thịt băm xào dưa cải đậu phụ non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ non sau khi mua về sẽ được mang đi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Rửa qua dưa cải muối chua để giảm bớt độ chua và mặn vốn có rồi mang đi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt băm với dưa cải chua
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng và cho thịt băm vào xào.
- Chờ đến khi thấy thịt băm chuyển màu thì thêm vào 1 thìa canh nước tương và ½ thìa canh dầu hào.
- Tiếp tục xào đến khi thịt săn lại thì cho dưa cải thái nhỏ vào đảo đều một lúc và tắt bếp.
Bước 3: Hấp đậu phụ non với thịt băm xào dưa cải
- Xếp những miếng đậu phụ non đã thái vào một chiếc đĩa sâu lòng. Sau đó lấy thịt băm xào dưa cải vừa xào chín phủ kín bề mặt đĩa đậu phụ non.
- Lấy một nồi nước, đun sôi rồi cho đĩa thịt băm xào dưa cải đậu phụ non vào hấp trong khoảng 10 phút.
- Sau đó lấy món ăn ra và từ từ thưởng thức.
Món thịt băm xào dưa cải đậu phụ non có nguyên liệu dễ chuẩn bị, cách làm đơn giản nhưng sự hấp dẫn chẳng kém “sơn hào hải vị". Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị mềm béo của đậu phụ non kết hợp với dưa cải giòn ngon, chua chua và thịt băm ngọt thêm, đậm đà. Món này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng và rất phù hợp với các món ăn mùa đông se lạnh.
3. Lưu ý khi làm món thịt băm xào dưa cải đậu phụ non
- Nên chọn những miếng đậu phụ có màu trắng ngà vì chúng thường ít thạch cao và ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên ngửi qua trước khi mua đậu và chọn miếng có mùi thơm nhẹ từ đậu nành.
- Nếu có thời gian, bạn có thể tự muối dưa cải tại nhà. Nên chọn những cây có bẹ to, lá xanh tươi và không bị dập nát. Để cải muối ngon hơn, bạn không nên lấy những cây quá non, quá già hoặc bị héo úa.
- Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể chọn phần thịt có tỉ lệ nạc mỡ 8:2 hoặc 9:1 rồi tự xay hoặc băm nhỏ tại nhà. Những miếng thịt có nạc, mỡ như vậy sẽ mềm thơm, không quá khô hoặc quá ngấy.
