Hôm 7/5, ông Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, cho biết vụ việc hiện được UBND quận Cầu Giấy tiếp nhận và phối hợp với các cơ quan chức năng kiểm tra, làm rõ theo đúng thẩm quyền. Ông Trung nói do cơ sở này là hộ kinh doanh cá thể nên việc kiểm tra thuộc trách nhiệm của chính quyền địa phương. Các bước truy xuất nguồn gốc thực phẩm đang được triển khai.
Trước đó, một clip lan truyền trên mạng xã hội ghi lại cảnh cỗ lòng se điếu dài 40 mét, nặng 5,8 kg, được lấy từ một con lợn cái nặng hơn 100 kg, thu hút sự chú ý và nhiều ý kiến trái chiều về tính xác thực. Theo giới thiệu, chủ cơ sở này sở hữu chuỗi quán chuyên về các món lòng lợn ở Hà Nội và TP HCM.
Cơ sở ăn uống tại quận Cầu Giấy, Hà Nội quảng cáo lòng se điếu dài 40 m. Ảnh: Ảnh chụp màn hình
Theo đánh giá của ngành an toàn thực phẩm TP HCM, đến nay chưa có giải thích khoa học chính thức về cơ chế sinh học hình thành lòng se điếu. Có hai giả thuyết chính: một cho rằng lòng se điếu xuất hiện nhiều hơn ở lợn chăn thả nhờ loại thức ăn tự nhiên, khiến ruột dày lên và có nếp gấp thích nghi. Giả thuyết còn lại nhận định hiện tượng này xảy ra do những tổn thương niêm mạc ruột, có thể từ bệnh lý, khiến lớp niêm mạc tái tạo dị thường. Dù vậy, các trường hợp xuất hiện lòng se điếu theo ghi nhận là vô cùng hiếm gặp.
Thúy Quỳnh
