Vào nửa đầu mỗi năm, khi thời tiết bắt đầu ấm lên, chúng ta thường gặp phải một vấn đề rất đau đầu, đó là gạo trong nhà bị mọt. Nhìn thấy những con mọt bò qua lại trên mặt gạo khiến ai cũng phải nổi da gà. Nhiều người thắc mắc: rõ ràng bao gạo đã buộc chặt, sao vẫn có mọt bò vào? Vậy gạo đã bị mọt ăn có còn ăn được không? Có cách nào để phòng tránh gạo bị mọt không?
Đừng lo, hôm nay tôi sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc này. Nếu bạn cũng đang gặp rắc rối vì vấn đề này, hãy cùng tôi tìm hiểu !
Mọt gạo từ đâu mà có?
Có thể nhiều người thắc mắc: gạo của mình rất sạch sẽ, mỗi lần dùng xong đều đậy kín nắp thùng hoặc buộc miệng bao cẩn thận, vậy tại sao đến mùa nóng mọt vẫn xuất hiện?
Thực ra, mọt không phải bò vào từ bên ngoài, cũng không tự dưng sinh ra. Khi gạo còn là lúa, trứng mọt đã bám trên hạt lúa . Dù trải qua các công đoạn thu hoạch, phơi khô, xay xát... vẫn sẽ còn sót lại nhiều trứng mọt ẩn trong hạt gạo. Khi gặp điều kiện thích hợp về nhiệt độ và độ ẩm , trứng sẽ nở ra thành mọt, đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường nên không cần quá lo lắng.
Nhiều người thấy gạo bị mọt liền tưởng rằng gạo đã hỏng, không thể ăn được. Nhưng thực tế, mọt gạo không gây độc hại trực tiếp cho cơ thể người , gạo bị chúng ăn vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, phần lõi của hạt gạo đã bị cắn mất , khiến hương vị và giá trị dinh dưỡng giảm đi đáng kể .
Gạo đã bị mọt thì xử lý thế nào?
Đối diện với gạo đã bị mọt, bỏ đi thì tiếc, mà nhìn thấy mọt bò lổm ngổm thì lại mất khẩu vị. Nhiều người thường mang gạo ra phơi nắng , hy vọng mọt sẽ tự bò đi. Nhưng cách này không hiệu quả . Sau khi phơi nắng, gạo sẽ mất đi độ ẩm cần thiết , dễ bị vỡ vụn và giảm độ ngon khi nấu .
Cách xử lý đúng là chia nhỏ lượng gạo ra, cho vào ngăn đá tủ lạnh và để qua đêm . Dưới nhiệt độ thấp, mọt sẽ chết. Khi vo gạo, mọt chết sẽ nổi lên mặt nước và dễ dàng loại bỏ sạch .
Cách phòng ngừa gạo bị mọt
Để tránh gạo bị mọt, phải phòng ngừa từ đầu , không để trứng mọt có cơ hội nở ra. Cách làm cực đơn giản, chỉ cần dùng hai loại gia vị quen thuộc trong bếp : tỏi và hoa tiêu .
Lấy một chiếc khẩu trang y tế dùng một lần , cắt một đầu ra rồi cho vài tép tỏi chưa bóc vỏ và một nắm nhỏ hoa tiêu vào trong, sau đó buộc chặt lại, vậy là xong một gói thơm đuổi mọt .
Tiếp theo, chôn túi thơm này vào thùng gạo , nếu lượng gạo nhiều có thể làm nhiều túi và đặt vào nhiều góc khác nhau. Mùi hăng nồng và cay của tỏi và hoa tiêu sẽ khiến mọt tránh xa. Tỏi còn chứa hợp chất lưu huỳnh có tác dụng đuổi côn trùng rất tốt , nhờ đó gạo sẽ không còn bị mọt nữa.
Ngoài ra, sau mỗi lần ăn hết gạo trong thùng , nên vệ sinh lại thùng gạo , tránh để mọt hoặc trứng mọt còn sót lại làm hỏng gạo mới. Vào mùa dễ phát sinh mọt, nên mua gạo từng ít một , tránh tích trữ nhiều gây lãng phí và khó bảo quản.
Nguồn và ảnh: QQ
