Sắt là một khoáng chất đóng nhiều vai trò quan trọng, trong đó chức năng chính là vận chuyển oxy khắp cơ thể dưới dạng một phần của các tế bào hồng cầu.
Giá trị khuyến nghị hằng ngày (DV) đối với sắt là từ 8–18 mg đối với người trưởng thành không mang thai. Thiếu hụt sắt có thể xảy ra nếu lượng sắt bạn nạp vào không đủ để bù lại lượng mất đi hằng ngày.
Thiếu sắt có thể gây thiếu máu và dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi. Phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt, nếu không ăn các thực phẩm giàu sắt, sẽ có nguy cơ thiếu hụt cao hơn.
Loại hạt nhiều sắt hơn thịt bò
Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, ai ai cũng nghĩ ngay đến thịt bò. Dù vậy, có nhiều thực phẩm khác có nguồn gốc thực vật giàu sắt không kém, ví dụ như hạt bí.
Hạt bí nhiều sắt hơn thịt bò.
Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100 gram thịt bò thông thường có 2.6 mg sắt. Trong khi đó, 100 gram hạt bí có khoảng 3.3 mg sắt.
Việt Nam có 1 loại lá phủ đầy lông, mọc bờ bụi: Là kháng sinh tự nhiên chữa viêm dạ dày, đã ngon còn bổ
Ngoài sắt, hạt bí còn là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, kẽm và mangan. Chúng cũng là một trong những nguồn cung cấp magie tốt nhất — một loại khoáng chất mà nhiều người thường bị thiếu hụt trong chế độ ăn.
Với những giá trị dinh dưỡng nổi bật, vào năm 2020, hạt bí lọt vào danh sách 10 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới của báo Anh BBC, trong đó hạt bí đứng ở vị trí thứ 6.
Hạt bí được BBC đánh giá là một trong những nguồn thực vật giàu sắt và mangan nhất. Do đó, chúng đạt được số điểm dinh dưỡng vô cùng ấn tượng: 84 trên 100 điểm.
Năm 2020, hạt bí lọt vào danh sách 10 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới của báo Anh BBC.
Lợi ích sức khỏe của hạt bí
Theo chuyên trang y tế Healthline, hạt bí rất bổ dưỡng và có nhiều lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của hạt bí:
1. Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy hạt bí có thể chứa các hợp chất thực vật giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của tế bào ung thư.
Thực tế, một nghiên cứu quan sát vào năm 2012 cho thấy việc ăn hạt bí có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Một số nghiên cứu trước đó cũng gợi ý rằng các lignan trong hạt bí có thể đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư vú.
Hơn nữa, một nghiên cứu trong ống nghiệm phát hiện rằng chiết xuất từ hạt bí có tiềm năng làm chậm sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
2. Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt và bàng quang
Hạt bí có thể giúp giảm các triệu chứng của phì đại tuyến tiền liệt lành tính (BPH) — một tình trạng tuyến tiền liệt to ra, gây khó khăn khi tiểu tiện.
Trong một nghiên cứu năm 2021, việc tiêu thụ dầu hạt bí giúp giảm triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống ở 39 người mắc BPH. Dù dầu hạt bí không hiệu quả bằng thuốc kê đơn, nhưng nó lại có ít tác dụng phụ hơn.
Các nghiên cứu khác cho thấy việc sử dụng hạt bí hoặc các sản phẩm từ hạt bí dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể giúp điều trị các triệu chứng của bàng quang tăng hoạt.
Hạt bí được phát hiện có nhiều lợi ích sức khỏe.
3. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm mỡ máu
Hạt bí là nguồn cung cấp tốt các chất chống oxy hóa, magiê, kẽm và chất béo không bão hòa — tất cả đều có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu trên người và động vật cũng chỉ ra rằng dầu hạt bí có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol — hai yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.
4. Có thể làm giảm lượng đường trong máu
Một nghiên cứu trên người khỏe mạnh cho thấy những người tiêu thụ bữa ăn có chứa 65g hạt bí có mức đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột thấp hơn.
Điều thú vị là hàm lượng magiê cao trong hạt bí có thể là yếu tố tạo nên tác dụng tích cực đối với bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu quan sát lớn cho thấy những người có lượng magiê tiêu thụ cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 15% so với những người có mức tiêu thụ thấp nhất trong suốt 28 năm.
Hạt bí ở Việt Nam
Hạt bí là món ăn vặt quen thuộc với người Việt, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền, theo thông tin trên báo Sức khỏe và Đời sống.
Ở nước ta, bí ngô là các loài cây trồng quen thuộc khắp từ Bắc tới Nam. Cây được trồng gần như quanh năm, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm, nhiệt độ từ 18 – 25 độ C, theo thông tin trên website Nhà Thuốc Long Châu. Hiện nay, cây bí ngô không chỉ được trồng ở các vùng nhiệt đới mà còn mở rộng trồng tại các tỉnh vùng núi cao (Sa Pa – Lào Cai, Phố Bảng – Hà Giang) nhiệt độ từ 18 – 22 độ C vào mùa vụ xuân hè ấm áp.
