Theo GS.TS.BS Hồ Bá Do, Phó Chủ tịch Hội Y học cổ truyền Việt Nam, trong kho tàng ẩm thực dưỡng sinh của người xưa, đậu xanh và hạt sen là hai nguyên liệu được đánh giá cao nhờ những công dụng nổi bật với sức khỏe. Khi kết hợp với nhau, không chỉ tạo nên món ăn thanh mát mà còn hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giúp tinh thần ổn định, tiêu hóa tốt hơn.
Đậu xanh từ lâu được biết đến như loại thực phẩm "đa năng" trong y học cổ truyền lẫn hiện đại. Với tính hàn, vị ngọt, đậu xanh có khả năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và làm mát cơ thể. Các nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy, đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin B, C cùng lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt cơ thể.
Trong khi đó, hạt sen lại được ví như loại “thần dược” cho hệ thần kinh và gan. Hạt sen tính bình, vị ngọt, tác dụng an thần, dưỡng tâm, bổ tỳ và làm dịu cơ thể. Không chỉ thế, hạt sen còn giúp thanh lọc cơ thể, giảm mụn nhọt do nóng gan và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Khi kết hợp hai nguyên liệu này, món đậu xanh nấu hạt sen trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang gặp vấn đề về nóng gan, nổi mụn, mất ngủ, hoặc đơn giản chỉ là muốn làm dịu cơ thể trong những ngày hè oi bức.
Đậu xanh nấu hạt sen thích hợp giải nhiệt ngày hè. (Ảnh minh họa)
Tác dụng của đậu xanh nấu hạt sen
Mát gan, thải độc hiệu quả
Nhờ tính mát và khả năng thanh nhiệt của đậu xanh giúp hỗ trợ làm sạch gan, loại bỏ độc tố tích tụ trong cơ thể.
Hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng
Hạt sen tác dụng an thần, giúp thư giãn thần kinh, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm lo âu, một nguyên nhân gián tiếp gây nóng gan.
Giải nhiệt, giảm mụn nhọt
Món ăn giúp điều hòa nhiệt độ bên trong cơ thể, đặc biệt hữu ích với người hay nổi mụn, rôm sảy, táo bón do nhiệt trong.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong đậu xanh hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, yếu tố quan trọng giúp gan không phải làm việc quá tải.
Cách nấu đậu xanh với hạt sen đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
100g đậu xanh đã cà vỏ
100g hạt sen tươi hoặc khô
Một ít đường phèn
Cách làm:
Ngâm đậu xanh và hạt sen, (với hạt sen khô) khoảng 1-2 giờ cho mềm
Cho cả hai vào nồi, đổ ngập nước và đun nhỏ lửa tới khi chín mềm
Nêm thêm chút đường phèn vừa ăn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp
Món ăn có thể dùng nóng hoặc để nguội, thậm chí để lạnh như một món chè thanh mát
GS.TS.BS Hồ Bá Do cho biết, dù tốt cho sức khỏe, song món đậu xanh hạt sen có tính hàn, vì vậy không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người có cơ địa lạnh, thường xuyên đau bụng hoặc tiêu hóa kém. Phụ nữ đang mang thai cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
