1. Đồ chiên rán
Những chiếc bánh rán bằng bột mới ra lò, bánh nướng thơm lừng, cánh gà chiên, bánh mỳ kẹp thịt,... đều là bữa sáng được nhiều người yêu thích.
Nhưng đồ ăn chiên rán được xếp vào "chất gây ung thư loại 2A". Khi thức ăn được chiên ở nhiệt độ cao, không chỉ vitamin và các chất dinh dưỡng khác bị phá hủy mà còn có thể dễ dàng gây ra sự biến tính của protein và chất béo ở nhiệt độ cao, có thể tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene và amin dị vòng.
Sau tuổi 50, ăn sáng bằng mì tôm có tốt không? Bác sĩ: Người trung niên dù đói đến mấy cũng nên tránh xa 3 món này
Bằng cách này, việc chiên ở nhiệt độ cao khiến nhiều loại thực phẩm vốn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đột nhiên trở thành chất gây ung thư. Ví dụ, trứng là một phần tiêu chuẩn của bữa sáng, nhưng khi trứng được rán lên sẽ là thực phẩm nếu ăn nhiều có thể gây ung thư. Nếu bạn muốn ăn trứng vào buổi sáng, hãy cố gắng ăn trứng luộc sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Bữa sáng phải bao gồm rau hoặc trái cây. Tốt nhất nên ăn ít sữa đậu nành. Bữa trưa và bữa tối trong ngày càng nhẹ nhàng càng tốt, không nên ăn đồ chiên, rán, xào và hãy bổ sung nhiều rau củ.
2. Dưa chua
Bữa sáng của nhiều bạn trung niên và người cao tuổi là cháo dưa chua, món ăn này đã hàng chục năm nay không hề quá lời khi nói rằng đó là bữa sáng quốc dân đối với nhiều quốc gia châu Á. Tuy nhiên, đây là kiểu ăn sáng không hề lành mạnh đối với cơ thể.
"Danh sách các chất gây ung thư của Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của tổ chức Y tế Thế giới" mới nhất liệt kê rõ ràng thực phẩm ngâm chua là chất gây ung thư Loại I. Dưa chua và các sản phẩm muối chua chứa nhiều nitrit. Tuy bản thân nitrit không gây ung thư nhưng khi đi vào cơ thể sẽ kết hợp với quá trình phân hủy protein trong dạ dày tạo thành chất nitrosamine gây ung thư.
Theo Chutian Metropolis Daily, một cặp vợ chồng ở Hồ Bắc (Trung Quốc) có sức khỏe tốt. Một ngày nọ, hai vợ chồng đến bệnh viện quận để khám sức khỏe. Lần đầu tiên người ta phát hiện cả hai người đều bị u tuyến giáp. Bác sĩ chẩn đoán ung thư tuyến giáp!
Hóa ra, từ hơn 10 năm trước, cặp vợ chồng này đã ướp đủ cá và dưa chua đủ dùng cho cả năm vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Họ hầu như bữa nào cũng ăn rau muối. Thường xuyên ăn dưa chua là nguyên nhân quan trọng khiến hai vợ chồng mắc bệnh ung thư tuyến giáp.
Thỉnh thoảng bạn có thể ăn dưa chua nhưng đừng ăn chúng hàng ngày.
3. Thịt chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn bao gồm các món như: Xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, thịt hộp, thịt khô,... Chúng có hương vị thơm ngon, dễ ăn nên là bữa sáng được ưa chuộng.
Thành phần của thịt chế biến sẵn thường có natri nitrit. Đây là một loại nitrit, chức năng chính là làm cho thịt có màu hồng và mềm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.
Bản thân nitrit không gây ung thư nhưng sau khi phản ứng với protein trong thịt sẽ tạo ra hợp chất nitroso gây ung thư. Ngay từ năm 2016, Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại thịt chế biến sẵn là "chất gây ung thư Nhóm 1".
Ngoài ra, thịt chế biến sẵn còn chứa nhiều chất béo hơn thịt thông thường, có thể làm tăng lượng cholesterol xấu và tăng nguy cơ đột quỵ.
Những bữa ăn sáng làng mạnh
- Cháo yến mạch: Bữa sáng này giúp giảm mỡ máu và đường huyết, rất tốt cho dạ dày và phổi. Đây là "cháo trường thọ" nổi tiếng, được nhiều người sống thọ có thói quen ăn. Bạn có thể thêm một ít hạt kê vào cháo để tăng hương vị thơm ngon. Ăn cháo yến mạch vào buổi sáng còn giúp an thần, dễ ngủ.
- Ăn trứng: Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng và khoa học y tế, ăn trứng mỗi ngày có thể mang lại sức khoẻ tốt cho cơ thể.
- Một ly sữa: Uống một ly sữa cho bữa sáng có thể bổ sung canxi, vitamin và đảm bảo lượng protein. Đối với những người trung niên và người già, nó cũng có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và loãng xương.
- Ăn rau: Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ hơn 569g rau mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn 10% và kéo dài tuổi thọ hơn một năm so với những người tiêu thụ ít hơn 249g. Ngoài ra, nếu bạn ăn thêm 200g rau và trái cây mỗi ngày, nguy cơ tử vong sớm sẽ giảm thêm 6%. Ăn một loại rau vào bữa sáng có thể làm giảm tỷ lệ mắc và tử vong do các bệnh về tim mạch và mạch máu não, giảm căng thẳng và kéo dài tuổi thọ.
