Đầu những năm 2000, cái tên Cao Minh Đạt gần như phủ sóng truyền hình Việt với các phim đình đám như: "Mùi ngò gai", "Vòng xoáy tình yêu", "Blue trắng", "Hoa thiên điểu", "Cô nàng bướng bỉnh", "Tham vọng".
Ít ai ngờ, vai diễn đầu tiên của Cao Minh Đạt là một vai diễn trong phim cổ tích "Vua heo". Sau đó, anh góp mặt với một vai nhỏ trong phim "Những đứa con thành phố". Sau thành công ở vai diễn này, Cao Minh Đạt được đạo diễn Hồ Ngọc Xum mời tham gia một vai trong phim "Con nhà nghèo", tiếp đến là "Bến sông trăng". Cái tên Cao Minh Đạt chỉ thực sự toả sáng trong phim "Blouse Trắng".
Cao Minh Đạt được xem là "soái ca" sơ mi trắng một thời đốn tim mọi thiếu nữ. Anh được các đạo diễn săn đón một cách nhiệt tình. Người tình màn ảnh một thời của Cao Minh Đạt không ai khác là nữ diễn viên Thanh Thuý - bà xã của đạo diễn Đức Thịnh. Cả hai đã tạo thành cặp đôi ngôn tình đẹp nhất màn ảnh nhỏ từ "Vòng xoáy tình yêu" đến "Tình yêu tìm lại".
Đang gặt hái thành công với những tuyến vai nam thần chính diện, Cao Minh Đạt không ngại rũ bỏ hình tượng đẹp để vào hàng loạt vai phản diện khiến ai nấy ghét cay ghét đắng. Vai diễn phản diện nặng ký đầu tiên của Minh Đạt là vai Trịnh Hâm trong "Lục Vân Tiên", với vai diễn khó này anh đã được giới chuyên môn đánh giá cao về khả năng diễn xuất và thể hiện tâm lý nhân vật.
Vào năm 2015, Cao Minh Đạt góp mặt trong "Sương khói đồng hoang" như một nhân tố đặc biệt quyết định sự thành công của bộ phim này. Danh sách vai phản diện tạo dấu ấn của Cao Minh Đạt cũng dày lên như: Hoàng Dũng trong phim "Hoa thiên điểu", Phú trong phim "Tham vọng", Nhật trong phim "Tha thứ cho anh", Hoàng Bách trong phim "Cô nàng bướng bỉnh"…Đóng nhiều vai ác trên màn ảnh nhưng ngoài đời bạn bè nhận xét Cao Minh Đạt hiền lành và nhút nhát, sợ chốn đông đúc. Đi quay phim, hiếm khi anh la cà quán xá mà về thẳng nhà.
Cao Minh Đạt cũng giữ kín chuyện đời tư và hạn chế tiếp xúc với giới truyền thông. Mỗi lần phóng viên hẹn phỏng vấn, anh luôn từ chối khéo. Với Cao Minh Đạt có vẻ việc âm thầm làm nghề, cống hiến cho nghệ thuật là đủ và trọn vẹn hơn là hào quang của sự nổi tiếng.
Vào năm 2016, thông qua hình ảnh đăng tải trên facebook của NSƯT Trịnh Kim Chi, khán giả mới biết Cao Minh Đạt kết hôn ở tuổi 41 cùng cô dâu Thanh Trúc, người ngoài ngành nghệ thuật.
Cuộc sống của anh bình dị và rất nhẹ nhàng. Anh không có thói quen sử dụng mạng xã hội như rất nhiều đồng nghiệp trong showbiz. Nhịp sống của anh đều đặn di chuyển giữa trường quay và nhà riêng, bận rộn với những vai diễn và hễ có khoảng trống thời gian nào ắt hẳn dành riêng cho bà xã, thi thoảng có thêm vài ba cuộc hội ngộ bạn bè.
Sau ba năm sống chung và gần hai năm đám cưới, Cao Minh Đạt lần đầu bật mí bà xã là người làm "mềm hóa" bản tính nóng nảy của mình. Cao Minh Đạt ít khi để vợ nấu nướng ở nhà, bởi anh thấy công việc của chị đã đủ vất vả, còn phải lo liệu nhiều việc nhà quá tội nghiệp. Vợ chồng Cao Minh Đạt ấp ủ dự định sinh con đầu lòng.
Cao Minh Đạt sinh ngày 22 tháng 4 năm 1975 tại thành phố Sài Gòn. Anh sinh ra và lớn lên tại xóm Lò Heo phía bên chợ Bà Chiểu. Bạn thân nhất của anh chính là nghệ sĩ ưu tú, đạo diễn Đỗ Đức Thịnh. Cả hai người chơi rất thân với nhau từ khi mới sinh ra. Họ là hàng xóm của nhau, cùng đi học, cùng chơi với nhau. Học hết phổ thông, anh thi đậu vào trường đại học Hàng Hải, còn Đức Thịnh học trường trung cấp khoa Kế toán. Nhưng học được khoảng một năm thì anh cảm thấy mình không phù hợp với nghề này, nên Cao Minh Đạt đã quyết định bỏ để thi vào trường Sân khấu Nghệ thuật 2 thuộc khoa diễn viên - nay là trường Cao Đẳng Sân Khấu Điện Ảnh Thành phố Hồ Chí Minh. Mặc dù đẹp trai nhưng tính cách rất nhút nhát, nên Cao Minh Đạt đã rủ Đức Thịnh thi cùng cho có tinh thần. Như có sự sắp xếp của định mệnh, cả hai đều trúng tuyển.
