Nguyên liệu:
- Trứng gà: 4 quả - Ớt chuông: 2 quả - Hành hoa, xì dầu, gia vị, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt
Cách làm:
- Ớt chuông rửa sạch sau đó cắt ngang bỏ phần cuống đi. Dùng thìa xúc hết ruột bên trong.
- Trứng đập ra bát thêm một muôi nước lọc, thìa rượu trắng (giúp trứng không bị tanh) và chút gia vị đánh cho tan.
- Đổ trứng vào ớt chuông và hấp 20-25 phút. Trứng phồng lên không còn nước là chín. Để trứng nguội sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang rồi xếp ra đĩa.
- Hành hoa nhặt và rửa sạch sau đó thái nhỏ. Làm nóng dầu ăn và phi thơm đầu hành trắng sau đó cho xì dầu, tương ớt và một chút nước.
- Đun sôi xốt, nêm cho vừa miệng sau đó cho hành hoa và tắt bếp. Đổ hỗn hợp sốt xì dầu lên trứng đã hấp là hoàn thành.
Ớt chuông rất giàu vitamin, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tiết hormone, bảo vệ da, kiểm soát bệnh tim, xơ cứng động mạch vành, giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, hạ huyết áp. Trứng giàu lutein và chất chống oxy hóa zeaxanthin, giàu protein và chứa nhiều acid amin thiết yếu. Trong trứng còn chứa nhiều lecithin - một chất béo tốt có khả năng điều hòa lượng cholesterol trong máu. Kết hợp trứng cùng ớt chuông là món ăn ngon, nhiều công dụng với sức khỏe.
Nghĩa Nguyễn
