Thứ 2 (28 Tết)
Lẩu khổ qua cá thác lác bông bí
Nguyên liệu:
- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr - Xương ống: 0,5 kg - Củ cải trắng: 1 củ - Bông bí: 0,5 kg - Nấm rơm, nấm kim châm - Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua - Bún tươi
>> Cách làm
Mực xào kim chi
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400 gr - Kim chi cải thảo: 200 gr - Hành hoa: vài cọng - Tỏi khô: 1 củ - Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ - Gia vị, hạt tiêu, muối, bột nêm, mì chính
>> Cách làm
Thịt bò khô miếng
Nguyên liệu:
- Thịt bò 1 kg - Ngũ vị hương - Sả - Bột nghệ - Ớt khô - Mè - Dầu màu điều - Hoa hồi 3-4 hoa
>> Cách làm
Thứ 3 (29 Tết)
Cháo gỏi vịt
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5 - 2kg - 1/2 chén gạo tẻ - 1/4 chén gạo nếp - 1/4chén đậu xanh nguyên vỏ - 2 trái dưa leo, 1 trái xoài xanh, 2 trái cóc xanh, 2 trái vả, 1 củ hành tây - 1/3 chén lạc rang - 3 thìa canh hành phi giòn - Hành, tỏi, gừng, tiêu, chanh ớt - Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, rượu trắng - Rau thơm ăn kèm: rau húng quế, mùi tàu, húng lủi...
>> Cách làm
Thịt kho hột vịt
Nguyên liệu:
- Thịt: 1,5 kg - Trứng vịt: 10-15 quả - Dừa tươi: 2 trái - Ớt sừng đỏ không cay: 2 trái - Gia vị
>> Cách làm
Mứt chôm chôm
Nguyên liệu:
- Chôm chôm - Đường - Trái thơm (dứa) - Tắc (quất)
>> Cách làm
Thứ 4 (Mùng Một)
Xôi gấc
Nguyên liệu:
- 1 kg gạo nếp ngon - 1 quả gấc (khoảng 400 gr thịt gấc) - 2 thìa cà phê rượu trắng - 1 thìa canh dầu ăn - 2 thìa canh đường - 1/2 thìa cà phê muối
>> Cách làm
Bún gà
Nguyên liệu:
- Nửa con hoặc cả con gà (lấy nước dùng và thịt đùi để ăn cùng) - Bún tươi - 2 cây cải chíp - 1 muỗng cà phê muối - 1/4 muỗng cà phê tiêu xay - Hành lá thái nhỏ
>> Cách làm
Cocktail chanh dây
Nguyên liệu:
- 3 quả chanh xanh - 1 quả chanh dây - 75 ml rượu rum - 3 muỗng canh đường - Đá lạnh
>> Cách làm
Thứ 5 (Mùng Hai)
Bún riêu
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 500 gr - Bún tươi: 1 kg - Đậu hũ: 3 miếng - Giò sống: 100 gr - Tôm tươi: 200 gr - Cà chua: 3 quả - Mắm tôm: 50 ml - Hành tím: 4 củ - Hành lá: vài cây - Rau sống: bắp chuối, rau muống chẻ, xà lách, kinh giới, tía tô... - Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, dấm bỗng
>> Cách làm
Gỏi bưởi tôm thịt
Nguyên liệu:
- Nửa quả bưởi - 100 gr ba chỉ heo - 100 gr tôm tươi - 1 ít cà rốt - 1 nắm rau răm - Tỏi, ớt băm - Gia vị (chanh, muối, đường, mè rang)
>> Cách làm
Thạch đậu xanh
Nguyên liệu:
- Đậu xanh không vỏ 100 gr - Rau câu - Dừa khô - Lá dứa, đường, sữa
>> Cách làm
Xem tiếp thực đơn tuần Tết Nguyên đán
Nguyên Chi tổng hợp
