“Kho canxi xanh” từ tự nhiên, tốt hơn cả canh xương ninh
Rau diếp thơm – còn gọi là rau tần dày lá, húng quế râu, húng chanh – là loại rau gia vị quen thuộc trong vườn nhà người Việt. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, chỉ một nắm rau diếp thơm nhỏ cũng chứa lượng canxi cao gấp 3 lần so với một bát canh xương ninh thông thường. Cụ thể, trong 100g rau diếp thơm có tới khoảng 260mg canxi, trong khi một bát canh xương chỉ đạt khoảng 80–90mg. Đặc biệt, loại canxi trong rau lại rất dễ hấp thu nhờ sự hỗ trợ của vitamin K và các chất chống oxy hóa có sẵn trong lá.
Rau diếp thơm, còn gọi là rau tiến vua, rau công xôi hay rau ngó xuân, là loại rau có lá thon dài, cọng mập, non và giòn, giống rau xà lách nhưng không có vị đắng. Với lượng canxi tự nhiên dồi dào, rau diếp thơm rất có lợi cho xương khớp, răng lợi, và đặc biệt hữu ích cho người già, phụ nữ sau sinh, trẻ em đang phát triển. Ngoài ra, rau còn chứa hoạt chất kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, chữa ho, giảm cảm và tăng đề kháng – được dùng nhiều trong cả Đông y và dân gian để trị bệnh.
Thơm nức mũi khi nấu, món ăn ngon – bổ – dễ làm
Không chỉ giàu dinh dưỡng, rau diếp thơm còn có mùi thơm đặc trưng dễ chịu, hơi cay nhẹ, vị the mát – rất thích hợp để nấu canh, xào, hấp hoặc hầm thuốc. Một trong những món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng là canh rau diếp thơm nấu trứng hoặc thịt bằm. Chỉ cần đun sôi nước, cho rau vào cùng ít trứng khuấy đều hoặc thịt xào sơ, nêm nếm vừa miệng là có ngay món canh thơm lừng, nóng hổi, ngọt thanh và vô cùng tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt vào mùa chuyển mùa, hay khi trong nhà có người cảm nhẹ, ho gió, chỉ cần nấu một nồi canh rau diếp thơm với lá tía tô và vài lát gừng, ăn nóng rồi trùm mền nghỉ sẽ giúp cơ thể toát mồ hôi, giải cảm hiệu quả. Với trẻ nhỏ, rau có thể giã lấy nước hấp mật ong trị ho, vừa an toàn lại lành tính.
Nếu nhà bạn có người lớn tuổi, trẻ em hoặc người đang cần bổ sung canxi thì đừng bỏ qua loại rau dân dã mà giàu khoáng chất này. Thay vì phải tìm đến các loại thực phẩm chức năng, chỉ cần mỗi tuần vài bữa canh rau diếp thơm là đã đủ giúp cơ thể bồi dưỡng xương khớp, cải thiện đề kháng và ăn ngon miệng hơn mỗi ngày.
