Nguyên liệu cho món thịt nướng
500g thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai, tùy sở thích)
2 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 muỗng cà phê sả băm
1 muỗng cà phê dầu ăn
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn, giúp thịt mềm và thơm)
Cách ướp thịt nướng tại nhà ngon Cách ướp thịt nướng thơm ngon như nhà hàng
Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt, để ráo, sau đó thái lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm). Nếu dùng thịt ba chỉ, có thể giữ nguyên miếng lớn để nướng.
Pha hỗn hợp ướp: Trong một tô lớn, trộn đều mật ong, nước mắm, dầu hào, xì dầu, tỏi băm, hành tím băm, sả băm, dầu ăn, tiêu đen, đường và sữa đặc (nếu dùng). Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
Ướp thịt: Cho thịt vào tô, trộn đều với hỗn hợp gia vị. Dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào thịt. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, tốt nhất là qua đêm để thịt thấm đều.
Nướng thịt: Sau khi ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút. Có thể nướng trên bếp than, lò nướng hoặc chảo chống dính:
Nướng than: Xếp thịt lên vỉ, nướng trên than hoa ở lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi thịt chín vàng, thơm lừng.
Lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C, đặt thịt lên khay có lót giấy bạc, nướng khoảng 15-20 phút, lật mặt giữa chừng.
Ướp thịt nướng tại nhà ngon như nhà hàng Chảo: Làm nóng chảo với ít dầu, áp chảo từng miếng thịt đến khi vàng đều.
Thưởng thức: Thịt nướng chín, bày ra đĩa, dùng kèm rau sống, dưa leo, và nước chấm (nước mắm ớt hoặc tương ớt). Có thể ăn cùng cơm, bún hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ:
Chọn thịt tươi, có chút mỡ để thịt mềm và không bị khô khi nướng.
Sả và mật ong là bí quyết giúp thịt thơm và có màu vàng đẹp.
Không ướp quá nhiều muối hoặc nước mắm để tránh thịt bị mặn.
Cách ướp thịt nướng ngon Kết luận:
Ướp thịt nướng ngon không chỉ nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi mà còn ở sự cân bằng gia vị và thời gian ướp. Công thức trên mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng, phù hợp với nhiều cách chế biến. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa ăn hấp dẫn, đậm chất Việt Nam!
