Những đặc sản giúp giải nhiệt tại Singapore

Thời tiết Singapore nắng ấm quanh năm, oi nhất khi vào hè, phù hợp nhấm nháp ly bia thủ công hay bát chè bánh lọt đá bào. Dưới đây là các món hợp ăn ngày nắng nóng, giúp du khách đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực bản địa. Ảnh: Eatbook.sg

SG Taps: Nằm ẩn mình ở khu Duxton Hill với lịch sử hình thành lâu đời, SG Taps là điểm dừng chân của nhiều người yêu thích trải nghiệm bia thủ công trong và ngoài nước. Thực đơn có đến 10 loại bia thủ công tươi cố định kèm menu luân phiên thay đổi theo mùa. Quán nằm tại địa chỉ 13 Duxton Hl, #01-01, mở cửa 12h-22h30, thứ 6 mở cửa đến 0h. Ảnh: Oddle

Các thương hiệu bia nội địa nổi tiếng như Sunbird Brewing Co, Lion Brewery, hay quốc tế như Vanilla Chocolate Porter của Brewerkz... đều có tại SG Taps. Món ăn kết hợp phong cách Nhật - Singapore để hài hòa hương vị với thức uống. Lựa chọn đáng thử là Laksa Pizza với lớp xốt laksa đậm đà, phủ tôm, nghêu tươi, hoặc que thịt heo katsu với thăn heo mềm, lớp vỏ giòn, ăn kèm sốt tonkatsu chua nhẹ. Ảnh: Lifestyle Asia

Birds of Paradise Gelato Boutique: Birds of Paradise Gelato Boutique chuyên các vị kem gelato lấy cảm hứng từ thảo mộc. Cửa hàng thành lập năm 2016, nổi tiếng nhờ kết hợp sáng tạo giữa các loại thảo mộc Đông Nam Á cùng các nguyên liệu cơ bản, tạo ra những hương vị mới độc đáo. Quán nằm ngay trung tâm khu Tanjong Pagar (số 53 Craig Rd, #01-01, mở cửa 12h-22h, thứ 6-7 mở đến 22h30). Ảnh: Spring Tomorrow

Du khách có thể thử một số hương vị đặc trưng như White Chrysanthemum (hoa cúc trắng), kem được ủ cùng cánh hoa cúc, rắc thêm hạt cacao nibs tạo điểm nhấn; hay Lychee Raspberry kết hợp quả vải với vị chua nhẹ của quả mâm xôi. Những món kem được yêu thích khác như Sea Salt Hojicha - trà xanh rang đậm vị pha chút muối hồng Himalaya, Strawberry Basil kết hợp vị chua của dâu tươi cùng hương thơm lá húng.

Bạn có thể order thêm bánh ốc quế đặc trưng của tiệm để ăn cùng. Bánh có vị lá thyme (cỏ xạ hương), giúp vị kem gelato thảo mộc thêm trọn vẹn. Với những ai muốn tìm lựa chọn không sữa, món sorbet lê hoa mộc (Osmanthus Pear Sorbet) là gợi ý tươi mát, phù hợp cho ngày hè. Ảnh: Birds of Paradise Gelato Boutique

Ye Tang Chendol:Ngoài kem, đá bào đậu đỏ chendol cũng là lựa chọn không nên bỏ qua. Ye Tang Chendol nằm ẩn mình tại một góc của khu ẩm thực trong trung tâm thương mại (144 Upper Bukit Timah Road, #04-26 Beauty World Centre, mở cửa 11h-20h45 thứ 4-CN, nghỉ thứ 2-3), được nhiều người bản địa giới thiệu là nơi bán chendol chuẩn vị. Quán nổi tiếng nhờ lớp đá bào mịn, siro đường thốt nốt đậm đà, nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện hương vị lẫn kết cấu. Ảnh: Yip Jieying

Quán sử dụng thạch lá dứa (pandan) tươi tự làm và đậu đỏ tây (đậu thận) ninh chậm. So với các quầy đá bào ice kachang truyền thống, chendol ở đây làm đá bào mịn hơn, cho cảm giác gần giống bingsu. Nhưng cũng vì vậy đá sẽ tan nhanh hơn nên quán thường khuyên thực khách tranh thủ thưởng thức ngay tại chỗ. Một số vị được ưa chuộng là chendol sầu riêng với phần cơm sầu riêng D24 thơm béo trên mặt, hoặc hương vị biến tấu Creamy Corn Chendol (bánh lọt với bắp ngọt). Ảnh: Ye Tang Chendol

Wan Mei Dessert:Quán nằm trong khu phố Odeon Katong ở địa chỉ 11 East Coast Rd, #01-14 The Odeon, mở cửa 12h-22h30 hàng ngày, nghỉ thứ 3. Không gian nhỏ, ấm cúng và luôn tràn ngập ánh sáng tự nhiên nhờ các khung cửa kính. Wan Mei chuyên phục vụ các món ngọt truyền thống Trung Hoa và đá bào “snow ice”. Thực khách có thể tùy chọn “mix & match” theo sở thích giữa 7 vị đá bào, 10 loại siro và ba trong số 24 loại topping. Trong đó có một số topping độc đáo như mango hor fun (sợi mì dẹt làm từ xoài) và xiao man tou (bánh màn thầu mini)... Ảnh: Eatbook.sg

Set menu được ưa chuộng nhất tại đây là Wan Mei Snow Ice Set, gồm 8 hương vị, một loại xốt miễn phí và ba topping đi kèm. Các vị đá bào gồm chocolate, sữa Hokkaido, xoài, matcha, milo Dino, đậu phộng, dưa lưới và dâu tây.

Đá được bào mỏng thành từng lớp mịn, topping được phục vụ riêng để khách có thể tự điều chỉnh lượng và kết hợp tùy ý. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món khác như khoai lang nấu gừng hay thạch hồng trà với đá, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn đa dạng. Ảnh: Eatbook.sg

Kwong Satay: Ngoài những thức uống và tráng miệng mát lạnh, đảo quốc sư tử còn có những món mặn đặc sản khác. Vào chiều tối, khi thời tiết mát mẻ hơn, du khách có thể thử món thịt xiên (satay) nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Từ những năm 1960, Kwong Satay (địa chỉ 517 Lor 27A Geylang, mở cửa 17h-22h30 hàng ngày, nghỉ thứ 4) đã nổi tiếng với những xiên thịt ba chỉ mềm xen lẫn mỡ, ướp trong hỗn hợp gia vị đậm đà gồm thì là, nghệ, sả và candlenut. Hạt candlenut là gia vị chuyên dùng trong ẩm thực Singapore như món cà ri, thịt đỏ cay rendang hoặc gia vị giã nhuyễn rempah. Ảnh: Chow with Chau

Thịt xiên dùng kèm nước xốt đậu phộng đặc trưng của quán. Hỗn hợp sánh mịn từ đậu phộng rang, sả và riềng xanh, nêm thêm chút belachan – một loại mắm tôm lên men đặc trưng trong ẩm thực Singapore, với lớp dứa nghiền nhuyễn trên cùng. Nước xốt ngọt thanh, chua nhẹ, kết hợp với thịt nướng than tạo sự hài hòa hương vị cho món ăn. Để thêm trọn vẹn, có thể gọi thêm xôi nén truyền thống ketupat được gói trong lá để chấm cùng nước xốt. Một lưu ý khi đến quán là nên đặt tối thiểu 10 xiên với ít nhất 5 xiên cho mỗi loại thịt.

Với các gợi ý trên, du khách đến Singapore dịp hè có thêm nhiều lựa chọn món ăn, tráng miệng, giúp đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực tại đảo quốc. Ảnh: Foodpanda