"Ăn ở đây có thể bị tiêu chảy đấy", người đàn ông mặc áo phông đen, chủ quán Lẩu gà của Mo ở trấn Trần Thôn, quận Thuận Đức, TP Phật Sơn nói với thực khách. "Nếu bị thì đó là vấn đề của tôi, không phải lỗi của anh", thực khách đáp. Đoạn hội thoại xuất hiện trong video của blogger ẩm thực kiêm cựu MC Liu Yuxin, đăng tải ngày 1/4, đã nhanh chóng lan truyền trên mạng Trung Quốc và khiến nhiều người thích thú.
Khách xếp hàng dài chờ đến lượt vào thưởng thức món lẩu gà của quán ông Mo.
Trên nền tảng Xiaohongshu, video về quán ăn thu hút hơn 100.000 thích và có hơn 1,4 triệu lượt thả tim trên Douyin. Trong kỳ nghỉ Tết Thanh minh, dòng người đổ về đây gây ùn tắc các tuyến đường lân cận. Quán đón 2.000-3.000 khách mỗi ngày, gấp hàng chục lần bình thường. Nhiều người chấp nhận ngủ trong ôtô, xếp hàng từ 6h sáng chỉ để thưởng thức món lẩu gà nấu thảo dược.
Trong video Liu Yuxin đăng, có đoạn ông Mo nói: "Đừng làm tôi nổi tiếng quá, tôi sẽ không thể quản lý nổi việc kinh doanh". Chủ quán cũng cho biết các món ăn của quán sử dụng gà giết mổ tại chỗ, rượu thảo dược tự nấu và món lẩu gà thuốc được cho là có tác dụng "trừ hàn khí". Một tấm biển trên tường nhà hàng thông báo: "Sau khi ăn món lẩu ở đây, một số khách có thể cần đi vệ sinh. Điều này là bình thường".
Lẩu gà tại quán được ông Mo giới thiệu sử dụng gà tươi, giết mổ tại chỗ, hầm cùng nước dùng thảo dược.
Dù ông chủ có phong cách phục vụ thờ ơ, thực khách kéo đến quán vẫn ngày một đông. Chen Zuyao, 42 tuổi, đến từ Quảng Châu, kể với Sixth Tone rằng anh cùng bạn bè đã lái xe một tiếng đồng hồ đến nhà hàng vào Chủ nhật vì "tò mò" sau khi xem các đoạn video trên Douyin. Họ đến nơi vào khoảng 7 giờ sáng nhưng đã có vài trăm người xếp hàng đứng đợi. Sau gần 4 tiếng đồng hồ, cuối cùng họ cũng được thưởng thức món gà.
Xiao Chang, 37 tuổi, ở Đông Quan, cũng xếp hàng ba tiếng để đến lượt thưởng thức món gà. Cô cho rằng việc chờ đợi khiến món ăn đáng giá, hơn dù thừa nhận cô có thể tự làm món tương tự ở nhà. Xiao cũng thấy cảm động trước bầu không khí giản dị, đậm chất gia đình tại quán ông Mo.
Trước đây, quán lẩu gà của ông Mo chỉ phục vụ khoảng 10 bàn mỗi ngày. Ngoài bán hàng, ông vẫn có thời gian hát karaoke, đi dạo buổi sáng. Hiện tại, lượng khách đông khiến ông làm việc liên tục, đau lưng và thiếu ngủ. "Trước đây tôi phục vụ khoảng 10 bàn một ngày, dọn dẹp, hát karaoke, và thậm chí đi dạo buổi sáng. Cuộc sống rất thư thái. Giờ thì khách lúc nào cũng đông, kiếm tiền như này thật không đáng", ông Mo nói. Chủ quán còn đùa rằng ông luôn thấy "một luồng sát khí" bao trùm vì liên tục phải giết mổ gà trong suốt Tết Thanh Minh.
Ông Mo, chủ quán lẩu gà ở Phật Sơn, Quảng Đông kiệt sức vì lượng khách kéo đến đông bất thường trong dịp Tết Thanh Minh.
Mỗi con gà tại đây có giá 258 tệ (khoảng 995.000 đồng), phần súp dược liệu giá 38 tệ (khoảng 150 nghìn đồng). Do nhu cầu lớn, quán dán thông báo nhập thêm gà đông lạnh, ngụ ý chất lượng không còn như cũ nhưng cách này của ông Mo không khách nản lòng mà còn thêm hiếu kỳ. Thậm chí, có người còn phát hiện ra chủ quán tự tạo tài khoản giả để đánh giá tiêu cực trên mạng xã hội như một cách ngăn đám đông kéo đến quán.
Lượng khách tăng vọt buộc chính quyền địa phương can thiệp. Quán lẩu chỉ đón 200 khách mỗi ngày bằng hình thức bốc số trực tiếp (100 số buổi trưa và 100 số buổi tối). Cơ quan chức năng cũng cung cấp "bản đồ ẩm thực" địa phương để phân luồng khách sang các nhà hàng lân cận. Quán cũng phải cử nhân viên giữ trật tự, điều tiết dòng người, tận dụng đất trống làm bãi đỗ xe tạm, bố trí nhân công dọn rác, thậm chí đăng tin tuyển người nhổ lông gà (25 nhân dân tệ - 96.000 đồng/giờ) và chặt gà (30 nhân dân tệ - 115.000 đồng/giờ).
Travel blogger Haggagovic dành nhiều lời khen khi thưởng thức lẩu gà tại quán ông Mo
Quận Thuận Đức vốn được UNESCO vinh danh là "Thành phố ẩm thực sáng tạo" vào năm 2014, với nhiều đặc sản nổi tiếng. Sự bùng nổ của quán lẩu gà phần nào đưa thực khách đến với ẩm thực địa phương nhiều hơn. Như chính ông chủ Mo nói: "Phật Sơn, Thuận Đức rộng như vậy, đừng chỉ đến quán tôi, hãy đi ăn các quán xung quanh. Một người giàu không bằng mọi người cùng giàu".
Duk Sun
