Đối với thực phẩm đóng hộp
Đối với các loại thực phẩm đồ hộp tiện lợi, nên chú ý đến thời hạn sử dụng nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm và quan tâm để ý đến thành phần các loại chất bảo quản thực phẩm, phụ gia bên trong sản phẩm chế biến sẵn để tránh tình trạng dị ứng với cơ thể. Để nhận biết thực phẩm đóng hộp không còn an toàn, bạn cần chú ý đến các dấu hiệu sau đây:
Dấu hiệu trên vỏ hộp:
Hộp bị phồng
Đây là dấu hiệu đầu tiên và quan trọng nhất. Nắp hoặc đáy hộp bị phồng lên hoặc biến dạng cho thấy có khí tích tụ bên trong, có thể do vi khuẩn sinh khí phát triển và phân hủy thực phẩm, tạo ra các độc tố nguy hiểm.
Hộp bị rỉ sét, móp méo, rò rỉ
Những vết rỉ sét, móp méo hay rò rỉ trên vỏ hộp có thể làm mất khả năng bảo vệ của bao bì, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.
Hộp bị hỏng
Nếu vỏ hộp bị hở, rách, hoặc bị biến dạng, thì thực phẩm bên trong có thể đã bị nhiễm khuẩn và không an toàn để tiêu thụ.
Dấu hiệu khi mở hộp:
Mùi lạ, hôi hoặc chua
Nếu khi mở hộp bạn thấy có mùi lạ, hôi, hoặc chua bất thường thì đó là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã bị biến chất.
Nước trong hộp bị đục hoặc có bọt khí
Nước trong hộp bị đục hoặc có bọt khí là dấu hiệu của vi sinh vật phát triển và phân hủy thực phẩm.
Tiếng ồn rít hoặc bị trào khi mở nắp
Nếu khi mở nắp bạn nghe thấy tiếng ồn rít hoặc thực phẩm bên trong bị trào ra ngoài, thì đó là dấu hiệu cảnh báo thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn và không an toàn.
Dấu hiệu khác
Hết hạn sử dụng
Thực phẩm đóng hộp sau khi hết hạn sử dụng có thể bị giảm chất dinh dưỡng và có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nắp hộp không còn phẳng hoặc lõm vào
Nắp hộp bình thường sẽ phẳng hoặc hơi lõm vào trong. Nếu nắp hộp bị phồng lên hoặc không còn lõm vào thì đó là dấu hiệu đáng lo ngại.
Đối với thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn là loại thực phẩm đã trải qua quá trình xử lý, thay đổi so với trạng thái ban đầu để thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển hoặc tiêu dùng. Quá trình này có thể bao gồm các phương pháp như nấu chín, đóng gói, đông lạnh, ướp muối, hút chân không, sấy khô, lên men,… Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối ưu hiệu quả của thực phẩm chế biến sẵn, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng sau đây:
- Kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng: Trước khi mua sản phẩm, người tiêu dùng cần kiểm tra thông tin trên nhãn mác bao gồm: nơi sản xuất, thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo thực phẩm còn an toàn khi sử dụng.
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và gợi ý chế biến của nhà sản xuất: Hãy tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo bạn chế biến đúng cách, tối ưu hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
- Lựa chọn thương hiệu uy tín: Người tiêu dùng nên chọn mua thực phẩm từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và sự minh bạch về thành phần.
- Bảo quản đúng cách: Đọc kỹ hướng dẫn về cách bảo quản để thực phẩm luôn tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng trong suốt thời gian sử dụng.
- Hạn chế sử dụng thường xuyên: Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn để tránh nạp quá nhiều muối, đường và chất béo, góp phần duy trì lối sống lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng.
Đối với thực phẩm tự làm được rao bán trên thị trường
Thực phẩm tự làm vốn là của các cá thể tự làm, tự đóng hộp và bày bán. Với những sản phẩm này thì chất lượng không được đảm bảo. Bởi vậy, bạn cần mua thực phẩm từ các nguồn uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Nên cẩn thận khi mua thực phẩm tại các chợ truyền thống hoặc cửa hàng nhỏ, nơi không đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng.
Ngũ cốc là loại thực phẩm tự làm bán khá nhiều trên thị trường. Với riêng loại này hoặc thực phẩm khô khác khi đã thấy bị mốc thì không nên chọn. Vì trong thực phẩm mốc có thể chứa một số loại vi khuẩn có thể gây bệnh và ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nhất là trong những loại ngũ cốc có dầu, khi bị mốc có thể sản sinh ra nấm aflatoxin, loại nấm này có nguy cơ gây bệnh ung thư gan cho người dùng. Vì thế nguyên tắc lựa chọn thực phẩm an toàn đầu tiên là bỏ qua những loại thực phẩm khô đã bị mốc.
Cách đơn giản và dễ nhận biết được thực phẩm bẩn, không an toàn, người nội trợ nào cũng cần biếtGĐXH - Để nhận biết thực phẩm không đảm bảo, bạn nên chú ý đến màu sắc, mùi vị, hình dạng, kết cấu và bao bì. Thực phẩm không đảm bảo có thể có mùi hôi, vị lạ, màu sắc không tự nhiên, kết cấu bất thường (ví dụ: nhớt, dính, nhũn) hoặc bao bì bị phồng, rỉ sét, rách.
