Gà nấu cà ri
- Chọn mua gà ta, rửa qua nước sau đó xát muối và một chút gừng, rượu trắng để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại nước làm cho gà hết hôi. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6-7 cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả bóc vỏ ngoài cắt đầu và đuôi, dùng chày đập dập để tạo mùi thơm.
- Hành tây lột vỏ rồi cắt thành múi cau.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để bớt chất nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Cho vào chảo riêng rồi chiên vàng sơ qua bên ngoài để khi cho vào hầm sẽ không bị nát.
- Cho thịt gà ướp cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm và gói cà ri gà, sả đã đập dập cùng với đường, muối, tiêu, ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm.
- Trộn đều hỗn hợp để thịt gà ngấm gia vị sau đó để khoảng 2-4 tiếng.
- Đặt chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, chiên qua sả để tăng hương vị cho món ăn rồi cho thịt gà đã ướp trước đó đảo đều trên lửa lớn khi thịt gà săn lại thì cho nước vào hầm hỗn hợp đun khoảng 30 phút. Khi thịt gà mềm, cho các loại củ vào nồi hầm tiếp đến khi khoai chín mềm rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Cuối cùng, thêm hành tây cắt múi cau vào, chút nước cốt dừa đun thêm một chút thì tắt bếp.
Canh bí ngòi nấu tôm khô
- Tôm khô rửa sạch ngâm và giã nhỏ, bí ngòi thái lát. Phi hành tỏi cho thơm rồi cho tôm và bí ngòi vào xào.
- Nêm muối, đảo đều rồi cho nước sôi vào.
- Khi nước sôi, tắt lửa cho hành hoa và nêm nước mắm. Lúc này, nêm nước mắm cho canh thơm hương vị của nước mắm.
Bắp cải luộc
- Bắp cải tách riêng từng tàu rau đó rửa sạch. Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn.
- Gừng rửa sạch đập dập, cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
- Đun sôi nước, cho bắp cải và gừng vào luộc chín. Vớt bắp cải ra đĩa và cho cà chua vào đun cho nhừ là hoàn thành thêm bát canh thanh mát.
Hoa quả tráng miệng
- Bạn có thể chuẩn bị hoa quả tùy thích. Trong thực đơn này, gợi ý bạn mua dâu tây và bưởi, rửa sạch, bóc vỏ, bày ra đĩa.
Nghĩa Nguyễn
