Nguyên liệu cho món thịt nướng
- Thịt heo (ba chỉ, nạc vai hoặc sườn): 1kg
- Sả: 3 cây (băm nhuyễn)
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
- Hành tím: 4 củ (băm nhuyễn)
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột hoặc ớt tươi: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn giấy. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5-1cm) để thấm gia vị. Tiếp đó, bạn hãy băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím. Nếu có máy xay, bạn có thể xay hỗn hợp này để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Pha nước ướp
Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu sau: Với phần sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn. Với phần, mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, đường, sữa đặc. Với phần tiêu đen, ngũ vị hương, ớt (nếu dùng). Tiếp đó, bạn hãy khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào tô, đổ hỗn hợp nước ướp vào. Dùng tay trộn đều để gia vị thấm đều từng miếng thịt. Tiếp đó, bạn hãy bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (tốt nhất là qua đêm) để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt
Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C, xếp thịt lên vỉ nướng, nướng khoảng 15-20 phút. Lật thịt giữa chừng và phết thêm nước ướp để thịt không khô.
Nướng bằng than hoa: Xếp thịt lên vỉ, nướng trên bếp than đỏ rực, trở đều tay để thịt chín vàng, không bị cháy.
Nướng bằng chảo: Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu, áp chảo từng miếng thịt đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thịt nướng chín vàng, thơm lừng, bày ra đĩa. Ăn kèm với bún, bánh mì, hoặc cơm trắng, cùng rau sống, dưa leo, và nước mắm chua ngọt.
Mẹo nhỏ ướp thịt nướng ngon tại nhà
- Chọn thịt có chút mỡ để thịt nướng mềm và không bị khô.
- Thêm một ít nước cốt chanh vào nước ướp để tăng hương vị tươi mới.
- Nếu nướng bằng than, ngâm vỉ nướng trong nước trước để tránh thịt dính.
- Chúc bạn thành công với món thịt nướng thơm ngon, đậm đà tại nhà!
