Nhiều người cho rằng hoa bí chính là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trên cây bí ngô. Bằng sự kết hợp giữa hoa bí và các nguyên liệu như gan heo, đường phèn, thịt heo... bạn có thể chế biến nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ như canh hoa bí đỏ đường phèn, canh hoa bí đỏ rau sam... giúp thanh nhiệt giải độc, điều trị chứng chân tay nặng nề, ăn uống kém, viêm đường tiết liệu...
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hoa bí ngô để chế biến những món ăn lạ miệng như hoa bí xào tỏi, canh cua đồng hoa bí, hoa bí hấp giò sống... hoặc hoa bí chiên giòn theo công thức đơn giản này.
Hoa bí chính là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trên cây bí ngô.
1. Nguyên liệu làm món hoa bí chiên giòn
- Hoa bí ngô: 2 bó
- Bột mì: 300 gram
- Bột nở (baking powder): 10 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Đường trắng: 50 gram
2. Cách làm món hoa bí chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa bí sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch sẽ và loại bỏ phần nhuỵ bên trong.
- Tiếp đó, bạn cần ngâm hoa bí vào nước sạch trong khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị lớp bột chiên giòn
- Lấy một chiếc bát sạch, đạp trứng vào bát rồi dùng đũa hoặc thìa đánh tan.
- Thêm vào một bát nước sạch rồi lần lượt cho bột nở, đường trắng vào.
- Dùng rây chuyên dụng để rây bột mì vào hỗn hợp và trộn đều tay cho đến khi thu được bát hỗn hợp sánh mịn là được.
Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều tay cho đến khi thu được bát hỗn hợp sánh mịn là được.
Bước 3: Tẩm bột
- Dùng tay xé đôi từng bông hoa bí đã được sơ chế sạch sẽ rồi nhúng đều cả hai mặt vào bát bột vừa chuẩn bị.
- Nhờ vậy mà hoa bí sẽ giòn ngon và bạn cũng tiết kiệm được thời gian chiên.
Bước 4: Chiên hoa bí tẩm bột
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào rồi đun nóng ở lửa lớn.
- Chờ đến khi dầu ăn đạt khoảng 90% nhiệt độ tối đa thì cho hoa bí đã áo một lớp bột chiên giòn vào.
- Trong suốt quá trình chiên hoa bí, bạn cần duy trì lửa lớn để đảm bảo độ giòn ngon.
- Khi thấy các mặt của hoa bí vàng ươm thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Món hoa bí chiên giòn sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vàng ươm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bán sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn rụm hấp dẫn.
Bạn nên ăn món hoa bí chiên giòn ngay sau khi chiên vì nếu để lâu sẽ làm giảm độ giòn. Ngoài ra, để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc tương cà chua.
Bạn nên ăn món hoa bí chiên giòn ngay sau khi chiên vì nếu để lâu sẽ làm giảm độ giòn.
3. Lưu ý khi làm món hoa bí chiên giòn
- Bạn có thể kiểm tra độ sệt của bột chiên giòn bằng cách dùng thìa lấy một chút hỗn hợp lên. Nếu thấy bột chảy xuống thành một dòng đặc là đạt. Trường hợp bột quá loãng sẽ không bám được vào hoa bí.
- Khi chiên hoa bí, bạn cần chờ cho dầu ăn nóng hẳn để nguyên liệu thả vào sẽ nổi ngay lên. Ngoài ra, cần lật hoa bí thường xuyên để món ăn chín đều, không bị cháy.
- Hoa bí dễ bị dập nát nên khi vận chuyển hoặc rửa sạch, bạn cần lưu ý nhẹ tay. Nếu không dùng hết hoa bí, bạn có thể cho những bông đã sơ chế sạch sẽ vào túi zip và bảo quản ở ngăn lạnh.
