Không chỉ có hương vị thơm ngon, tôm còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và giàu protein. Vì thế nếu thường xuyên ăn thực phẩm này, bạn sẽ có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như hỗ trợ quá trình giảm cân, tốt cho xương khớp, cải thiện bộ não, tốt cho tim mạch…
Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến được nhiều món ngon chiêu đãi gia đình như tôm nướng sa tế, tôm rang muối, tôm sốt chanh kiểu Thái, tôm rim tiêu… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chế biến món tôm khô bằng lò vi sóng theo công thức này.
Bạn có thể chế biến nhiều món từ tôm khô như tôm khô kho quẹt, gỏi tôm khô đu đủ...
1. Nguyên liệu làm tôm khô bằng lò vi sóng
- Tôm tươi (nên sử dụng tôm đất hoặc tôm thẻ): 1 kg
- Muối: 200 gram
- Nước sạch: 500 ml
2. Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm tươi sau khi mua về sẽ được mang đi cắt bỏ phần râu cứng.
- Tiếp đó, dùng mũi dao, mũi kéo hoặc một chiếc tăm nhỏ để lấy đi phần chỉ đen dọc sống lưng tôm.
- Rửa lại tôm với nước lạnh vài lần cho sạch sẽ và để ráo nước.
Nên sử dụng tôm tươi để làm món tôm khô bằng lò vi sóng.
Bước 2: Luộc tôm
- Đặt nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước và 200gr muối rồi đun sôi.
- Khi nước trong nồi đã sôi, cho tôm vào luộc chín.
- Trong quá trình luộc, có thể dùng đũa hoặc dụng cụ nấu ăn khác đảo đều để tất cả tôm trong nồi đều chín.
- Nếu thấy tôm chuyển sang màu đỏ tức là đã chín. Khi đó, bạn cần tắt bếp và vớt tôm ra để riêng một chiếc bát cho nguội hẳn.
Bước 3: Lột vỏ tôm
- Chờ đến khi tôm đã nguội hẳn, bạn cần cắt bỏ phần đầu, đuôi và lột vỏ.
- Sau đó cho tôm đã lột vỏ đi rửa lại với nước ấm và để ráo.
Bước 4: Sấy tôm
- Trải đều phần tôm đã bóc vỏ sạch sẽ vào một chiếc đĩa dẹt và đặt trong lò vi sóng sấy trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ trung bình.
- Nếu thấy tôm chưa đủ khô, bạn có thể quay thêm và canh sao cho tôm khô hẳn thì lấy ra đĩa và để nguội.
Sau khi làm khô tôm bằng lò vi sóng, bạn sẽ có những con tôm khô thành phẩm màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và dai ngọt tự nhiên. Khi chạm vào, bạn sẽ thấy tôm khô ráo tay, không bị ẩm cũng không bị cứng quá.
Nên cho tôm khô vào các hộp thuỷ tinh có nắp kín để bảo quản.
3. Lưu ý khi làm tôm khô bằng lò vi sóng
- Để món tôm khô ngon, chuẩn bị và lâu hỏng, bạn nên chọn những con tôm tươi sống và không để lẫn với tôm đã bị hỏng. Nên chọn mua những con tôm có kích cỡ vừa phải, đều nhau và màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.
- Khi sấy tôm, không nên đặt thời gian quá lâu vì có thể làm tôm bị cứng, mất đi vị ngon vốn có.
- Để có thể bảo quản tôm khô trong thời gian dài, bạn nên cho thực phẩm vào những hộp thuỷ tinh có nắp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Trong trường hợp muốn bảo quản tôm trong thời gian dài, bạn có thể đặt trong ngăn đông.
- Món tôm khô có cách chế biến rất đa dạng, tùy vào sở thích của gia đình, bạn có thể nấu nướng những món ăn khác nhau như tôm khô kho quẹt, gỏi tôm khô đu đủ, tôm khô sốt cà chua, canh bầu tôm khô…
