Tuy nhiên, vì hành lá nếu bảo quản không đúng cách sẽ nhanh chóng bị dập úng, mất mùi vị và gây lãng phí. Cùng tham khảo các cách dưới đây để hành lá được bảo quản lâu.
Bảo quản hành lá trong ngăn mát
Nếu đặt hành lá trực tiếp trong tủ lạnh, tối đa chỉ bảo quản được một tuần. Nếu như để lẫn hành lá lẫn với các loại rau củ khác, hương vị cũng như độ tươi ngon của chúng sẽ nhanh chóng mất đi. Nên sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản nguyên liệu này. Chia hành lá thành những phần nhỏ, đủ cho nhu cầu sử dụng mỗi lần. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín. Chú ý nên quấn chặt tay, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, nơi bảo quản rau củ tươi. Hành lá bảo quản theo cách này có thể sử dụng trong vòng một tháng mà không bị biến chất hay héo vàng.
Cũng là bảo quản trong tủ lạnh nhưng theo một cách khác đơn giản. Bạn chỉ việc cắt bỏ gốc, loại bỏ những lá bị hư hỏng rồi mang đi rửa sạch và để thật ráo nước, khi hành khô thì đem thái nhỏ, cho vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh là xong.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
So ngăn mát, ngăn đá tủ lạnh giúp bảo quản hành lá được lâu hơn, nếu thực hiện đúng cách có thể giữ tới vài tuần. Hành nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mang đi cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ khi đông lạnh thường rất khó lấy, vì thế bạn đừng cho toàn bộ vào một hộp lớn mà hãy chia vào nhiều hộp hoặc túi nylon nhỏ rồi cho vào ngăn đá, vừa tiết kiệm không gian vừa tiện lợi khi mang ra sử dụng.
Hành nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mang đi cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ khi đông lạnh thường rất khó lấy, vì thế bạn đừng cho toàn bộ vào một hộp lớn mà hãy chia vào nhiều hộp hoặc túi nylon nhỏ rồi cho vào ngăn đá, vừa tiết kiệm không gian vừa tiện lợi khi mang ra sử dụng.
Bảo quản hành lá bằng khăn giấy
Đây là cách đơn giản để bảo quản hành lá tươi và xanh được lâu. Khăn giấy sẽ hút hết độ ẩm và giúp hành được khô ráo hơn, tránh bị hư hỏng, dập úng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản: Hành nhặt sạch, cắt bỏ hết phần rễ rồi đem rửa sạch, giũ cho thật ráo nước, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 3-4cm để việc gói trong khăn giấy được dễ dàng hơn.
Bạn trải khăn giấy ra mặt phẳng rồi lần lượt xếp hành cắt khúc vào giữa tờ và gói kín lại; làm lần lướt cho tới hết, sau đó xếp toàn bộ những gói hành vào túi zip rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu sau một tuần mà vẫn chưa dùng hết số hành bảo quản, bạn nên lấy ra thay lại lớp giấy mới.
Phương pháp thủy sinh
Nếu hành lá có rễ, tiếp tục phát triển khi mua về, có thể trồng thủy sinh. Chai dầu ăn sử dụng hết cắt bỏ phần trên hoặc bất kỳ chiếc lọ nào có phần miệng lớn, xúc rửa sạch sẽ. Đổ lượng nước khoảng 3 cm cho ngập phần rễ hành lá. Để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nên thay nước thường xuyên để hành lá tươi lâu và tiếp tục phát triển.
Những lưu ý khi bảo quản hành lá
Bảo quản hành lá rất đơn giản, tuy nhiên bạn cần lưu ý:
- Chỉ bảo quản hành lá mới hái, còn tươi, không bị hư hỏng hoặc úng nước.
- Rửa thật sạch hành lá trước khi bảo quản để chúng luôn tươi xanh và không ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Chỉ nên bảo quản hành lá tối đa 4 tuần, vì hành lá rất dễ bị hỏng và thay đổi mùi vị khi để quá lâu.
- Hành lá sau khi được lấy ra khỏi tủ lạnh nên được chế biến ngay.
- Hành lá khi bị dập hoặc hư hỏng thì bỏ ngay, không nên sử dụng.
