Trong thời đại công nghệ số, những giá trị truyền thống đôi khi lại trở thành điểm sáng thu hút hàng triệu ánh nhìn. Ông Nguyễn Văn Phong, một lão nông ở Nam Định, đã khiến cộng đồng mạng "đứng ngồi không yên" với những video nấu ăn dân dã trên kênh Lão Nông Vlog. Đặc biệt, món xôi quê đậm vị truyền thống của ông đã đạt 2,4 triệu lượt xem, trở thành hiện tượng trên Facebook và các nền tảng mạng xã hội. Điều gì đã khiến món xôi giản dị này chinh phục trái tim người xem? Hãy cùng khám phá hành trình ẩm thực độc đáo của "lão nông triệu view" và công thức tạo nên món xôi quê hấp dẫn.
Lão Nông Vlog là ai?
Ông Nguyễn Văn Phong, sống tại xã Nghĩa Phong, huyện Nghĩa Hưng, Nam Định, không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp hay một ngôi sao mạng xã hội. Ông chỉ là một người nông dân chân chất, gắn bó cả đời với đồng lúa và những món ăn quê nhà. Hành trình sáng tạo nội dung của ông bắt đầu một cách tình cờ, khi con trai ông, anh Nguyễn Văn Lưu, quyết định ghi lại những khoảnh khắc bình dị của cha mình và chia sẻ lên TikTok. Không kịch bản cầu kỳ, không máy quay chuyên nghiệp, chỉ với một chiếc điện thoại và tình yêu dành cho ẩm thực quê hương, Lão Nông Vlog đã nhanh chóng thu hút hàng trăm nghìn người theo dõi.
Trong số các món ăn dân dã như tép rang khế, canh cua rau đay hay bún cá rô đồng, món xôi quê của ông Phong đã trở thành "ngôi sao" với 2,4 triệu lượt xem. Những video này không chỉ giới thiệu công thức nấu ăn mà còn khơi gợi ký ức tuổi thơ và tình yêu quê hương trong lòng người xem. Cộng đồng mạng dành lời khen ngợi: "Xem video của ông, tôi như được trở về những ngày bé, ngồi bên mâm cơm mẹ và bà nấu".
Nguồn: Lão Nông
Xôi quê dân dã: Hương vị gắn kết thế hệ
Xôi là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, xuất hiện từ bữa sáng bình dị đến các dịp lễ Tết, cúng giỗ. Với ông Phong, xôi không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự gắn kết gia đình và văn hóa quê hương. Món xôi quê của Lão Nông được chế biến từ gạo nếp nổi tiếng với hạt tròn mẩy, thơm ngọt tự nhiên. Kết hợp với các nguyên liệu dân dã như thịt gà, kê, hành phi, món xôi mang đậm hương vị quê hương.
Nguồn: Lão Nông
Điểm đặc biệt trong cách nấu xôi của ông Phong nằm ở sự tỉ mỉ và tâm huyết. Gạo nếp được ngâm kỹ từ 4-6 tiếng để đạt độ dẻo hoàn hảo. Sau đó, ông đồ xôi theo phương pháp truyền thống, sử dụng chõ/lu đồ xôi bằng đất nung để giữ trọn hương thơm. Quá trình còn kỳ công hơn khi phần gạo được trộn đều với kê, trộn đều cho hạt tơi. Xếp lên trên đỉnh chỗ nhiều lớp lá dong và còn che phần khuôn đồ xôi với nồi bằng bã cám.
Nguồn: Lão Nông
Thịt gà được băm nhỏ, xào thơm với hành, tiêu, các loại gia vị. Thêm vào đó là hành phi lừng. Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu này cũng là lúc xôi chín, đảo xôi cho tơi và trộn với phần thịt gà, hành phi thơm nức.
Công thức tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng bí quyết gia truyền và kinh nghiệm của một người nông dân gắn bó với ẩm thực quê nhà.
Bí quyết thu hút 2,4 triệu lượt xem
Vậy đâu là lý do khiến video nấu xôi quê của Lão Nông Vlog đạt được con số ấn tượng 2,4 triệu lượt xem?
Không giống những video nấu ăn được dàn dựng công phu, các clip của Lão Nông mang đậm chất đời thường. Từ khung cảnh đồng quê Nam Định với lũy tre làng, đến hình ảnh ông Phong cặm cụi nhóm bếp, tất cả đều gợi lên cảm giác thân thuộc. Người xem không chỉ thấy món ăn mà còn cảm nhận được câu chuyện cuộc sống đằng sau đó.
Món xôi quê của ông Phong gợi nhớ những bữa cơm mẹ nấu, những buổi sáng chạy ra đầu làng mua gói xôi nóng hổi. Nhiều bình luận dưới video chia sẻ: "Nhìn ông nấu xôi, tôi nhớ bà nội tôi ngày xưa. Cảm giác như được sống lại tuổi thơ". Những giá trị truyền thống này đã chạm đến trái tim của cả thế hệ trẻ và người lớn tuổi.
Nguồn: Lão Nông
Trong thời đại ẩm thực hiện đại, những món ăn dân dã như xôi quê lại trở thành "của hiếm". Sự kết hợp giữa gạo nếp thơm, kê bùi, gà thả vườn và hành phi giòn tan tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy sức hút. Đặc biệt, cách ông Phong sử dụng nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ càng khiến người xem tin tưởng và muốn thử ngay.
Mạng xã hội là nền tảng lý tưởng để lan tỏa những giá trị truyền thống đến thế hệ trẻ. Với cách dựng video ngắn gọn, âm nhạc dân gian nhẹ nhàng và hình ảnh chân thực, Lão Nông Vlog đã tận dụng tối đa sức mạnh của mạng xã hội để đưa món xôi quê tới nhiều người xem hơn.
Để có thể tự tay tái hiện món xôi quê đậm vị của Lão Nông, dưới đây là công thức tham khảo.
Hướng dẫn làm món xôi kê thịt gà thơm ngon, hấp dẫn
Xôi kê thịt gà là món ăn kết hợp giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, béo ngậy của hạt kê và thịt gà đậm đà. Công thức này không chỉ dễ thực hiện mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp nương, 200g hạt kê, 300g thịt gà, 100g hành tím thái mỏng.
- Muối, dầu ăn, mỡ gà, tiêu, bột ngọt, 20g hành lá thái nhỏ.
- Dụng cụ cần thiết: Chõ đồ xôi hoặc nồi hấp.
Cách làm xôi kê thịt gà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp nương, ngâm trong nước ấm 6-8 tiếng (hoặc qua đêm). Sau đó, để ráo nước, trộn với 1/2 thìa cà phê muối. Ngâm hạt kê trong nước ấm 4 tiếng, sau đó rửa sạch, để ráo. Hấp hạt kê trong 20 phút cho chín mềm, rồi giã nhuyễn (hoặc để nguyên).
Thịt gà rửa sạch, luộc với chút muối và gừng trong 15-20 phút. Khi chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ hoặc thái miếng mỏng. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và chút bột ngọt trong 10 phút. Hoặc làm cách khác là thịt gà băm nhỏ, ướp với gia vị và xào chín.
Hành tím thái lát mỏng, chiên vàng giòn với dầu ăn, để ráo dầu. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp ngay khi hành chuyển màu xanh đậm để làm phần mỡ hành.
Bước 2: Đồ xôi
Cho gạo nếp vào chõ gỗ hoặc nồi hấp, đồ lần 1 trong 20 phút. Kiểm tra xem gạo đã mềm chưa, nếu chưa thì đồ thêm 5 phút. Lấy xôi ra, dàn đều trên khay để nguội trong 5 phút. Sau đó, cho xôi trở lại chõ, đồ lần 2 thêm 15 phút cho xôi chín đều và dẻo. Hoặc chỉ cần đảo tơi, không cần dàn ra khay.
Bước 3: Chế biến thịt gà
Bắc chảo, cho 1 thìa canh mỡ gà vào đun nóng. Phi thơm 1 thìa cà phê hành tím băm, cho thịt gà xé vào xào nhanh tay. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối và chút tiêu cho đậm đà.
Bước 4: Hoàn thiện món xôi
Khi xôi còn nóng, trộn đều với 100ml nước cốt dừa nếu thích và 1 thìa canh mỡ gà để xôi bóng mượt, thơm béo. Dàn xôi ra đĩa. Tiếp tục rắc hành phi, thịt gà xào và mỡ hành để tăng hương vị.
Dọn xôi kê thịt gà ra đĩa, dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Ăn kèm với muối vừng, chả lụa hoặc một ít nước mắm ớt tùy sở thích.
***
Với những người xa quê, những video này giống như một"vé khứ hồi" cảm xúc,đưa họ trở lại những ngày thơ bé, gợi nhớ mùi khói bếp, tiếng mẹ gọi ăn cơm, và những ngày mưa lạnh ăn xôi bên hiên nhà.
Ẩm thực quê không chỉ đơn giản là ngon. Nó làkết tinh của vùng đất, khí hậu, tập quán canh tác và tinh thần con ngườinơi đó. Trong thế giới mạng, nơi mọi thứ lướt qua chỉ sau vài giây, một video dài hơn 4 phút quay cảnh Lão Nông nấu xôi lại khiến người ta ngồi xem trọn vẹn, lặng đi và thậm chí xúc động. Đó là minh chứng rõ nhất chosức mạnh của những giá trị giản dị, chân thành.
Và biết đâu, lần tới khi trở về quê hay ngang qua một hàng xôi đầu ngõ, bạn sẽ thấy hạt xôi nóng ấy không chỉ dẻo thơm – mà còn mang theo hồn của ký ức, của đất mẹ, và cả tình yêu dành cho những điều mộc mạc nhất.
