Khi mùa đông đến, không chỉ thời tiết trở nên lạnh giá mà da, cơ thể và hệ miễn dịch của chúng ta cũng dễ bị ảnh hưởng. Da dễ khô nẻ, cơ thể mệt mỏi, mắt khó chịu và hệ miễn dịch giảm sút. Đó là lý do các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất trở nên vô cùng quan trọng. Trong số các loại rau củ mùa lạnh, đậu rồng nổi lên như một "siêu thực phẩm" nhờ khả năng chống khô da, giải độc cơ thể, bảo vệ thị lực và tăng cường sức đề kháng.
Đậu rồng (tên khoa học: Vigna unguiculata var. sesquipedalis) là loại đậu dài, xanh mướt, mọc nhiều vào mùa thu đông. Cây đậu rồng thường có thân leo, quả dài, giòn và mập, bên trong chứa các hạt nhỏ màu trắng hoặc vàng nhạt. Loại rau này rất phổ biến ở các nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Trung Quốc và Ấn Độ.
Đặc điểm nổi bật của đậu rồng là giàu vitamin A, C, canxi, sắt, kali và chất xơ, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe vào mùa lạnh.
Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu rồng
Chống khô da, dưỡng ẩm tự nhiên
Lúc ăn trái cây, ai cũng “thuận tay” vứt thứ này mà không biết nó giúp làn da đẹp hơn hẳn: Nếu dùng chỉ cần lưu ý 1 điều
Mùa lạnh, da thường mất nước nhanh, trở nên khô và bong tróc. Đậu rồng chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể tổng hợp collagen, duy trì độ đàn hồi và dưỡng ẩm tự nhiên cho da.
Giải độc cơ thể
Chất xơ trong đậu rồng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hỗ trợ bài tiết chất thải và độc tố. Ngoài ra, đậu rồng còn giúp giảm tích tụ mỡ trong gan, thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả.
Tốt cho mắt
Hàm lượng vitamin A và carotenoid trong đậu rồng rất cao, giúp bảo vệ võng mạc, tăng cường thị lực và giảm nguy cơ khô mắt, mỏi mắt, đặc biệt quan trọng khi trời tối sớm và thời gian tiếp xúc với màn hình điện tử tăng.
Tăng cường miễn dịch
Vitamin C và các khoáng chất như kali, sắt trong đậu rồng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, cúm và các bệnh đường hô hấp mùa đông.
Hỗ trợ tim mạch và huyết áp
Chất xơ và kali trong đậu rồng giúp cân bằng điện giải, giảm cholesterol xấu, duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ tim mạch, rất phù hợp cho người trung niên và cao tuổi.
Lưu ý ăn đậu rồng tránh phản tác dụng
Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Hương (chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng), đậu rồng là loại rau rất "đáng đồng tiền bát gạo" trong mùa lạnh: "Đậu rồng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giải độc gan, bảo vệ mắt và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, với người bị tiêu chảy, lạnh bụng hoặc tỳ vị yếu, nên chế biến chín kỹ và ăn vừa phải để tránh đầy hơi, khó tiêu".
Người lớn tuổi, người làm việc văn phòng nhiều, hoặc những ai dễ mệt mỏi vào mùa lạnh nên ăn đậu rồng 2–3 lần mỗi tuần kết hợp với chế độ ăn đa dạng.
Loại nước "phá gan" chẳng kém rượu nhưng được coi là lành mạnh hơn, cả người lớn lẫn trẻ em đều thíchĐỌC NGAY
Mặc dù đậu rồng tốt cho sức khỏe, nhưng có một số điều bạn cần lưu ý:
- Ăn vừa phải: Quá nhiều có thể gây đầy hơi hoặc khó tiêu.
- Chế biến chín kỹ: Để loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên trong hạt và vỏ.
- Người bị tiêu chảy, tỳ vị yếu: Nên nấu mềm, hạn chế ăn sống.
- Bảo quản đúng cách: Đậu rồng nên bảo quản trong túi kín hoặc ngăn mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí để không mất đi độ giòn và vitamin.
Các món ngon từ đậu rồng: Đậu rồng xào tỏi, đậu rồng nấu tôm, đậu rồng xào thịt bằm, đậu rồng luộc chấm tương,...
Với một loại rau dân dã, giá rẻ nhưng chứa lượng dinh dưỡng vượt trội như đậu rồng, việc bổ sung đều đặn vào thực đơn mùa đông sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, làn da mịn màng và đôi mắt sáng khỏe. Hãy biến đậu rồng thành "người bạn đồng hành" không thể thiếu trong mùa lạnh này!
(Ảnh minh họa: Internet)
