Gạo là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong kim ngạch xuất khẩu nông sản quốc gia. Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, trong 4 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu trên 3,43 triệu tấn gạo, tương đương gần 1,77 tỷ USD, tăng 8,1% về lượng so với cùng kỳ năm 2024.
Về thị trường, Philippines tiếp tục là thị trường xuất khẩu gạo lớn nhất của Việt Nam với mức nhập khẩu ổn định tương đương cùng kỳ năm ngoái, theo cổng thông tin điện tử của Bộ Công thương. Bờ Biển Ngà đứng thứ 2, tăng tới 270,4% về lượng nhập khẩu so với cùng kỳ năm 2024. Sau Bờ Biển Ngà, Trung Quốc cũng tăng mạnh nhập khẩu gạo Việt Nam trong 4 tháng đầu năm với gần 362 nghìn tấn, tăng 113,8% về lượng so với cùng kỳ năm 2024, chiếm trên 10,5% trong tổng lượng và tổng kim ngạch.
Gạo là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam (Ảnh: Báo điện tử Chính phủ)
Những điều không phải ai cũng biết về gạo
Gạo là lương thực chính trong nhiều nền văn hóa. Khi nhắc tới gạo, nhiều người chỉ nghĩ đó là nguồn cung cấp năng lượng hàng ngày. Tuy nhiên trên thực tế, gạo còn có cực nhiều giá trị đối với sức khỏe con người.
Mùa hè đến, đừng bỏ qua loại nước rẻ bèo, bán đầy chợ Việt: Vừa giải nhiệt lại tăng cường miễn dịch tự nhiên cực tốt
Chứa nhiều dưỡng chất
Very Well Fit thông tin, trong 1 bát cơm (186g) nấu từ gạo trắng có chứa 242 calo; 0,35g chất béo; 53,4g carb; 0,6g chất xơ; 4,39g protein; 0,66g mangan; 2,72g sắt; 0,3g vitamin B1.
Ngoài ra, trong gạo trắng còn có một số loại vitamin nhóm B khác như B3, B2; phốt pho; selen;...
Tăng cường sức khỏe xương, cơ và hệ thần kinh
Một bát cơm trắng cung cấp tới 14,9 mg magiê, Very Well Fit thông tin. Magiê là khoáng chất cấu tạo nên xương. Magiê cũng hỗ trợ hàng trăm phản ứng enzyme liên quan đến tổng hợp DNA và protein, cần thiết cho quá trình dẫn truyền thần kinh và chức năng cơ.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Theo Very Well Fit, gạo chứa hàm lượng tinh bột kháng cao hơn khi nấu chín và để nguội. Các nghiên cứu đã chỉ ra tinh bột kháng có thể tạo thành các axit béo có lợi cho đường ruột. Không những thế, các axit béo này cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Cơm trắng (Ảnh minh họa)
An toàn cho người mắc bệnh Celiac
Gạo là loại ngũ cốc tự nhiên không chứa gluten. Do đó, gạo là sản phẩm an toàn cho những người mắc bệnh Celiac. Theo Sức khỏe và Đời sống, bệnh Celiac là một bệnh lý đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch dẫn tới chứng viêm niêm mạc và teo nhung mao, gây kém hấp thu. Triệu chứng thường gặp của bệnh này là đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, thiếu máu, mệt mỏi,...
Cách nấu cơm “healthy”
Để giữ được dưỡng chất trong gạo khi nấu cơm, theo VnExpress, mọi người nên làm như sau:
Vo gạo đúng cách: Vo nhẹ nhàng, khuấy đều bằng tay và gạn bỏ bụi bẩn nổi lên bề mặt, thực hiện khoảng 2 lần. Tránh chà xát mạnh hoặc vo gạo quá kỹ để không làm mất lớp vỏ cám chứa nhiều vitamin nhóm B, E, chất xơ, sắt, kẽm và omega-3.
Nấu cơm bằng nước sôi: Sử dụng nước sôi thay vì nước lạnh giúp lớp ngoài hạt gạo co lại, tạo màng bảo vệ, giữ lại nhiều dưỡng chất hơn. Lượng vitamin giữ lại theo cách nấu cơm này có thể nhiều hơn 30% so với khi nấu bằng nước lạnh.
Ủ cơm sau khi chín: Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, nên để ủ thêm 10-15 phút để cơm chín đều và khô ráo bề mặt. Sau đó, mở nắp và xới đều để hạt cơm tơi xốp, không bị dính vào thân nồi.
Ngoài ra, để tăng hương vị cũng như chất dinh dưỡng, mọi người có thể thêm lá nếp, dầu ô liu, dầu dừa, một số loại đậu vào cơm.
Tổng hợp
