Món bánh mì đặc biệt nhất thế giới này ra đời trong hoàn cảnh dịch Covid-19 khiến cho thanh long ùn ứ, không xuất khẩu được. Cư dân mạng chia sẻ mạnh bởi cho đây là một cách “giải cứu” ý nghĩa.
Sáng tạo vì muốn giúp nông dân
Người sáng tạo ra món bánh mì độc đáo trên là “vua” bánh mì Kao Siêu Lực. Gọi là “vua” bánh mì vì ông là chủ Công ty TNHH MTV bánh kẹo Á Châu - ABC và cũng là Chủ tịch Hiệp hội Bánh mì quốc tế khu vực Đông Nam Á. Chỉ trong 3 ngày, ông đã cùng đội ngũ nhân viên nghiên cứu thử nghiệm xong công thức bánh mì thanh long ruột đỏ và lập tức tung ra thị trường, được người mua nhiệt tình ủng hộ.
 "Vua" bánh mì Kao Siêu Lực làm bánh mì thanh long |
Trò chuyện với PV Thanh Niên khi đang cùng thợ của mình liên tục làm các mẻ bánh mì thanh long vì khách hàng đứng xếp hàng dài chờ, ông Kao Siêu Lực không giấu sự hào hứng: “Tuần trước tôi có đi tham quan nhà vườn trồng trái cây ở miền Tây, thấy thanh long trồng nhiều quá. Tiếp xúc với nông dân thì nhận được tin hàng trăm container thanh long không xuất khẩu đi được. Trên đường về nhà, tôi nghĩ mình phải tìm cách giúp nông dân. Mua thanh long về ăn thì cũng không ăn được nhiều, vậy là ý nghĩ lóe lên là có thể dùng để làm bánh”.
 Khách hàng ăn thử bánh mì thanh long trong khi chờ đợi mẻ bánh mì mới ra lò |
Ông Lực mang ý tưởng bàn với cộng sự và tiến hành thử nghiệm. “Vì thanh long vừa có đường trái cây, vừa có vị chua đặc trưng nên phải thay đổi lại công thức, nhiệt độ nướng hạ xuống và thời gian nướng dài thêm, thêm muối vào công thức. Sau vài lần thất bại và 3 ngày thử nghiệm, mẻ bánh mì thanh long đã ra đời thành công”, ông Lực thông tin.
 |
Công bố công thức bánh cho mọi người
Ông Lực cho biết đã mua 1 tấn thanh long đỏ từ nhà vườn mà ông tin cậy về, lột vỏ và nghiền ra, sau đó cấp đông ngay lập tức ở -18oC để làm bánh dần. Ông tiết lộ thành công nhất là đã làm ra ổ bánh mì độc đáo với giá chỉ 6.000 đồng, ai cũng có thể mua được. 3 ngày qua, nhiều người TP.HCM biết tới loại bánh mì độc đáo đã đến mua liên tục. Vì thế, 1 tấn thanh long ông mua đã gần hết vì số lượng bánh bán ra liên tục.
 Thanh long cấp đông, khi nào làm bánh thì rã đông và đổ vào máy trộn cùng bột mì |
 Màu bột được nhuộm từ màu tím đỏ của thanh long đỏ rất bắt mắt |
 Ủ bánh mì |
 Tạo hình bánh mì |
 |
 |
 Cho bánh vào khay nướng |
 Bánh mì thanh long vừa ra lò |
 Bánh mì thanh long núi lửa |
Tại cửa hàng trên đường Nguyễn Trãi, cứ 20 phút lại có một mẻ bánh mì thanh long đỏ ra lò, nóng hổi. Nếu ăn ngay sẽ giòn tan, có vị chua rất ít, nó chỉ khác vị bánh mì thường một chút là chua chua, vị chua dễ chịu, nhưng màu sắc thì lạ và đẹp hơn hẳn. Đa phần người mua thấy lạ nên đến xếp hàng để chờ những chiếc bánh nóng ra lò, một phần nữa cũng vì giá cả phải chăng.
 Một khách hàng mừng rỡ vì mua được rất nhiều bánh mì mang đi tặng bạn bè |
Ông Lực cho biết thêm, ngoài bánh mì thanh long, còn có bánh mì núi lửa thanh long, bánh mì ngọt thanh long khoai môn. Hai ngày tới, ông sẽ công bố công thức làm bánh mì thanh long cho tất cả những ai muốn làm loại bánh mì này, tiêu thụ thanh long cho bà con nông dân. Thông tin này đã khiến cư dân mạng hân hoan vì cho rằng sắp tới người trồng thanh long lại có thêm đầu ra. “Đây mới là giải cứu thiết thực cho người nông dân chứ không phải giải cứu làm cỗ cho thương lái. Chúc anh bán thật nhiều bánh”, tài khoản Nguyễn Dao bình luận. Nhiều người đồng tình với quan điểm này và không giấu niềm vui khi ông Lực làm thành công món bánh mì mới “kéo theo niềm vui của những người trồng thanh long”.
