Tại sao vôi cục thả vào nước lại sôi sùng sục?

Mỗi lần nhà tôi tôi vôi, khi thả vào bể nước lập tức vôi tan sủi như nồi nước đang sôi 100 độ C. Phản ứng này là gì? (Trung)