Quả Hồng giòn Nara gần 2 triệu đồng/kg hút mạnh giới nhà giàu, sành ăn và đắt nhất là loại cuống phồng, mua về phải để tủ lạnh rồi bổ ăn mới ngon

Cách phân biệt một số quả hồng

Theo các nhà dinh dưỡng, quả hồng ngâm có khá nhiều khoáng chất tốt như mănggan, khoáng vi lượng giúp điều hòa thần kinh, tăng cường sự phát triển của trẻ em. Còn có các chất Kali, axit amin, vitamin A, β-carotene, vitamin B phức hợp, phốt pho, sắt, iốt và nhiều khoáng chất khác - nhất là hàm lượng itamin C cao gấp 2 lần so với các loại trái cây khác.

Quả hồng ngâm phía Bắc mùa thu về hay được tỉa hoa bày vào mâm cỗ Tết Trung thu. Ảnh minh họa.

Quả Hồng trứng Đà Lạt: Quả có hình dạng tròn, dẹt trơn giống trứng gà, phần cuống có nhiều đốm đen, không có rãnh và vỏ có màu nhạt, có vết thâm, quả nhỏ và không đều màu. 

Hồng Đà Lạt 1-2 ngày là bắt đầu chín mềm, nếu ăn không kịp sẽ bị hư rất nhanh. Quả hồng được ủ chín tự nhiên có vị ngọt béo, ăn rất dẻo và thơm.

Hồng giòn Đà Lạt: Cao giá hơn chút là hồng trứng màu cam của Đà Lạt (Lâm Đồng) xuất hiện mấy năm nay. Hương vị thơm ngọt, giòn giòn, giàu dưỡng chất... 

Hồng giòn Đà Lạt chính gốc không đẹp mã. Núm Hồng giòn Đà Lạt có nhiều đốm đen, bóc ra thấy phần ruột gần núm hơi bị cứng, sắc cam đỏ không đậm như hồng vuông Trung Quốc.

Quả hồng giòn nhưng được gọi là hồng trứng Đà Lạt vị ngọt béo, dẻo thơm, quả nhỏ không đều màu. Ảnh minh họa.

Hồng Fuyu Mộc Châu: Là giống hồng nổi tiếng của Nhật Bản được du nhập vào Mộc Châu (Sơn La) từ những năm 2000, trồng và quản lý theo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giống hồng này ngọt, hái quả trên cây là ăn được ngay, không cần ngâm, giấm. Hương vị giòn ngọt, không chát, rất ít hạt hoặc không có hạt nên rất được ưa chuộng.

Khi quả chín vẫn cứng như lúc còn xanh, màu sắc vàng tươi bóng đẹp, trọng lượng ổn định. Hình dáng quả dẹt hơi vuông, bảo quản lâu và dễ vận chuyển đi xa.

Hồng giòn vuông Trung Quốc: Vỏ sẫm bóng đẹp thường không có vết xước, quả tròn đều, to dẹt hơi vuông, có khía. 

Thịt quả màu đỏ cam tươi, ăn nhạt. Hồng Trung Quốc được cho là hay bị ngâm hóa chất để làm quả chín đều, có màu đẹp và bảo quản được lâu. Giá hồng giòn Trung Quốc rẻ, nên hay bị trộn lẫn với các loại hồng khác để người tiêu dùng không biết là mua nhầm. 

Hồng giòn Hàn Quốc: Ăn giòn nhất, nhưng thịt quả khô và không ngọt đậm, hương không thơm như Hồng giòn Nara (Nhật Bản).

Hồng vuông Trung Quốc giá rẻ, ăn nhạt không ngon. Ảnh minh họa.

Hồng giòn Nara Nhật Bản cao cấp, giá gần 2 triệu đ/kg

Nổi bật và ngon nhất, được giới nhà giàu, dân sành ăn ưa thích là Hồng giòn Nhật Bản - đắt nhất là Hồng giòn Nara thượng hạng - có hình dạng giống Hồng giòn Hàn Quốc. 

Hồng giòn Nhật Bản cũng có mấy loại:

Hồng chát (Shibugaki): Quả thuôn dài, hơi nhọn bên dưới, hay được phơi khô để loại bỏ vị chát trước khi thưởng thức. Muốn ăn quả tươi phải đợi trái Hồng chín hoàn toàn, thịt mềm như thạch thì vị chát sẽ tự biến mất.

Hồng ngọt không chát (Amagaki): Quả hình dẹt. Vì hồng không có vị chát nên ăn tươi miếng hồng vẫn giòn và chắc.

Nổi bật và ngon nhất, được giới nhà giàu, dân sành ăn ưa thích là Hồng giòn Nhật Bản - đắt nhất là Hồng giòn Nara thượng hạng - có hình dạng giống Hồng giòn Hàn Quốc. Giá lên đến 2 triệu đồng/kg.

Hồng giòn Nara Nhật Bản giá gẩn 2 triệu đ/kg quả tươi. Ảnh: Ngọc Thúy.

Hồng giòn Nara không có hạt mỗi quả trọng lượng 250g – 300g, chắc quả thịt quả màu vàng cam đẹp như vỏ, rất tươi tắn và nhiều nước, cắn miếng nào cũng ngọt đậm, thơm phức và mát miệng.

Vỏ Hồng giòn Nara cực kỳ mỏng, dai nên dễ gọt. Độ giòn kém hơn Hồng giòn Hàn Quốc, nhưng độ ngọt và mọng nước của Hồng giòn Nhật Bản cao hơn, là thứ quả ôn đới thượng hạng đắt hàng nhất, đang gây sốt thị trường hoa quả nhập khẩu.

Để chọn được quả Hồng giòn Nara ngon, phải chọn quả có cuống phồng lồi lên. Vỏ Hồng có màu vàng cam tươi chói mắt, hái xanh tại cây và đóng gói trực tiếp nên còn nguyên phấn trắng trên vỏ. Quả chín thì phần tai có vẻ khô cứng, nhưng vẫn dính nguyên vẹn, tạo cảm giác tươi ngon.

Theo chị Ngọc Thúy (chuyên kinh doanh hoa quả nhập khẩu), sở dĩ gọi là Hồng giòn Nara là vì nó được trồng ở tỉnh Nara (Nhật Bản) – cũng là thủ phủ của Lê Kousui trứ danh và dần nhân rộng ra các tỉnh khác.

Người Nhật Bản đã biến quả Hồng giòn Nara thành thứ quả ôn đới đậm nét văn hóa ẩm thực Nara - được nhiều người cực kỳ yêu thích, và cứ tới mùa (tháng 9-10 dương lịch) là rất nhiều du khách đổ về Nara chỉ để thưởng thức Hồng giòn Nara thượng hạng tại vườn.

Hồng giòn Nara Nhật Bản hương vị ngon ngọt, dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn, món tráng miệng khác nhau như hồng khô treo gió, dùng làm trà, hay wagashi (thứ đồ uống của Nhật).

Hồng giòn Nara hương vị ngon ngọt, dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn, món tráng miệng khác nhau. Ảnh minh họa.

Sở dĩ Hồng giòn Nara giá ngất ngưởng gần 2 triệu đồng/kg, ngoài độ giòn ngon nhất thế giới còn vì nó được trồng, chăm sóc đặc biệt bằng cách giảm số lượng quả và chăm sóc kỹ lưỡng cả năm.

Mùa xuân nông dân tỉa cắt những cành hồng khô, cạo sạch lớp vỏ nhám của thân cây, chỉ giữ lại những nhánh cành lớn. Tới tháng 5 thì chỉ lại giữ lại 3-4 quả/cành, cuối cùng sẽ chọn giữ lại 1 quả duy nhất trên mỗi cành - đó là loại Hồng giòn Nara Nhật Bản có gia gần 2 triệu đ/kg quả tươi.

Vì Hồng giòn Nara thượng hạng giá khá cao, nên mua về bày cỗ Tết Trung thu cần biết chọn và bảo quản tốt.

- Đầu tiên cần chọn mua Hồng giòn Nara tại các cửa hàng hoa quả nhập khẩu có uy tín. Nên chọn quả vỏ đã chuyển hết sang màu cam, hoặc chỉ còn một chút màu xanh ở cuống.

- Đặc biệt ưu tiên chọn những quả Hồng giòn có phần cuống phồng lên - là những quả giòn, ăn rất ngon.

- Nhìn kỹ thấy quả hồng giòn có cuống lá màu xanh - đó là quả tươi, ăn sẽ giòn ngon hơn.

- Ấn nhẹ vào vào thân quả, nếu quả cứng, không bị lõm xuống, cầm thấy chắc tay - đó là quả Hồng giòn tươi, ăn ngọt, mọng nước.

Không nên chọn những quả Hồng giòn Nara sau:

- Tránh chọn những quả có màu xanh, hoặc màu vàng – vì chưa chín hẳn, ăn có vị chát. Hay những quả vỏ ngoài bị thâm đen, nứt nẻ có thể đã bị giập, ủng.

- Tránh chọn quả có cuống lá héo, ngả vàng – vì đã hái lâu, ăn không giòn ngon. Nhưng quả cầm thấy nhẹ tay - là đã hái xuống lâu rồi. 

- Ấn vào thịt quả thấy mềm lún xuống, đặc biệt phần cuống hồng mềm nhũn, nhiều vết thâm thì càng không nên mua.

Hơn 2 triệu đồng 1 chùm nho Mẫu đơn có hương vị sang chảnh làm điểm nhấn trong mâm cỗ Trung thu

GiadinhNet – Năm nay sẽ có những mâm cỗ Trung thu độc đáo, giá vài triệu đồng vì hoa trái lạ đắt tiền nhưng rất hút khách như hồng giòn Nhật Bản, na Đài Loan, ổi Nữ Hoàng, cam đỏ Úc..., đặc biệt là nho Mẫu đơn thơm ngon cực kỳ, đẹp sang trọng, ngọt như sữa, ăn 1 lần không thể quên.