Natasha Kravchuk là một food blogger nổi tiếng ở Mỹ. Website và kênh YouTube Natasha’s Kitchen của cô thu hút hàng triệu người theo dõi nhờ các công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm tại nhà.
Với phong cách hướng dẫn gần gũi, chi tiết và thực tế, Natasha giúp ngay cả người mới vào bếp cũng có thể thực hiện thành công. Không chỉ chia sẻ các món ăn cầu kỳ, cô còn thường xuyên đăng tải những mẹo nấu nướng cơ bản, trong đó có cách luộc và bóc vỏ trứng với tỷ lệ thành công cao nhất.
Sau nhiều lần thử các cách khác nhau khi luộc sao cho trứng dễ bóc vỏ, Natasha nói cách tốt nhất là phương pháp "sốc nhiệt". Dưới đây cô chia sẻ các bước để thực hiện kỹ thuật này.
Cách luộc trứng dễ bóc vỏ dựa trên 'sốc nhiệt'. Video: Natasha Kravchuck
Bước 1: Chọn trứng
Trứng để lâu ngày thường dễ bóc vỏ hơn do phần lòng bên trong co lại, tạo khoảng trống giữa vỏ và màng. Ngược lại, trứng mới, đặc biệt là trứng vừa thu hoạch, thường khó bóc; nên để khoảng 7-10 ngày trước khi luộc để dễ xử lý hơn.
Bước 2: Cho trứng vào nước đang sôi
Nếu bạn thường gặp khó khăn khi bóc trứng luộc, một mẹo đơn giản có thể giúp cải thiện đáng kể. Thay vì cho trứng vào từ nước lạnh, hãy nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước đang sôi. Cách làm này tạo ra sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, giúp lớp vỏ tách nhẹ khỏi màng bên trong, nhờ đó trứng sau khi luộc sẽ dễ bóc hơn.
Thời gian luộc trứng (khi cho vào nước đang sôi):
- 6 phút: lòng đào (lòng đỏ còn lỏng) - 8 phút: trứng lòng đào mềm - 10 phút: trứng chín hoàn toàn
Bước 3: Cho trứng vào bát nước đá lạnh
Sau khi trứng đạt độ chín mong muốn, vớt ra bằng muôi thủng. Lúc này, hãy ngâm ngay trứng vào nước đá để ngăn quá trình chín tiếp. Khi trứng còn trong nước lạnh, đập nhẹ vỏ, bắt đầu từ phần đầu to để nước lọt vào giữa lớp vỏ và màng, sau đó lăn và đập đều quanh quả trứng để làm lỏng lớp màng
Khi trứng đã nguội, bóc từ phần đáy (đầu to) sẽ dễ tách vỏ hơn. Bạn có thể bóc trứng ngay trong nước hoặc dưới vòi nước chảy để lớp vỏ trượt ra dễ dàng hơn.
Hướng Dương (Theo Natasha Kitchen)
